Сыроварня Трубенковых


Молодой сыр "Ромашка" Молодой сыр "Ромашка" Молодой сыр "Ромашка"
Тип блюда: Готовые блюда Кисломолочные продукты, сыр, творог Сыр Молодой сыр Cooked dishes Dairy products Cheese Green cheese Platos preparados Lácteos Queso Verde		цена по согласованию

А это наш хит. Полутвердый молодой сыр "Ромашка". Легкая кислинка, упругая мякоть, сливочное послевкусие и... сколько не возьмешь, его мало! Съедается быстро. Желающих отрезать еще кусочек всегда много. По отзывам дегустировавших, это сыр который хочется есть и есть и есть!

Русский | English | Español


Натуральный сыр на заказ. Рокфор Roquefort cheese El queso Roquefort
Тип блюда: Готовые блюда Кисломолочные продукты, сыр, творог Сыр Рокфор Cooked dishes Dairy products Cheese Roquefort Platos preparados Lácteos Queso Roquefort		цена по согласованию

Правильное и полезное питание для любого человека – это, прежде всего, сбалансированное и разнообразное питание, основанное на потреблении всех необходимых человеку витаминов. В этом смысле сыр Рокфор выступает в роли лидера: он полезен, вкусен, содержит множество полезных микроэлементов.

Оригинальный сыр Рокфор должен быть изготовлен исключительно из овечьего молока. Историческое место, откуда Рокфор родом – это территории, расположенные южнее от горного массива в центре Франции. Именно из-за того, что здесь издавна были сильны позиции овцеводства, сложились мощные семейные фермерские хозяйства, и никогда не было недостатка качественных фермерских и деревенских продуктов. Овечье молоко нашло свое логичное применение в сыродельнях.

Но это если обращаться к истории и к некоему эталонному образцу настоящего домашнего Рокфора. В наши дни для производства этого сыра используется также и коровье молоко. Но и на том и на другом Рокфоре есть его фирменная благородная плесень особого вида.

Существует удивительна по красоте легенда о происхождении этого сыра. Очень давно один юный пастух пас своих овец в горах, когда решил пообедать. Он зашел в одну из ближайших пещер, где начал есть свой простой овечий сыр и кусок черного хлеба. Начав трапезу, он увидел проходящую рядом красивую девушку. Он забыл о своей еде, бросился за девушкой. Когда через месяц он вернулся в ту самую пещеру, то обнаружил оставленный овечий сыр уже покрытым светло-голубой плесенью. Он попробовал его и вкус будущего Рокфора его поразил. Так началась история этого удивительно вкусного и полезного сыра.

Proper and healthy nutrition for any person is, first of all, a balanced and varied diet based on consumption of all vitamins necessary for a person. In this sense, the Roquefort cheese is a leader: it is healthy, tasty, contains a lot of useful trace elements.

The original Roquefort cheese must be exclusively made of sheep milk. The historical place where Roquefort was created is the territory in the south of the mountain range in the center of France. Just because sheep breeding has been strong for a long time, powerful family farms have developed, and there has never been a shortage of farm and village products of high quality. Farmers found the logical application of sheep’s milk in cheese production.

The Roquefort cheese is accepted to make of sheep milk according to the standard recipe, however, nowadays, cow milk is also used for the production of this cheese. But both types have special brand noble mold.

There is an amazing legend about the origin of this cheese. Long time ago a young shepherd was grazing his sheep in the mountains when he decided to have lunch. He went into one of the nearest caves, where he began to eat his simple sheep cheese with a piece of black bread. When he started eating, he saw a beautiful girl passing by. He forgot about his food, rushed after the girl. When he returned to that very cave in a month, he found the left sheep cheese already covered with light blue mold. He tried it and the taste amazed him. Thus, the history of this absolutely delicious and healthy cheese began.

Para cada hombre la alimentación sana y beneficiosa es, sobre todo, una dieta equilibrada y variada, basada en el consumo de todas las vitaminas necesarias para el cuerpo humano. En este sentido, el Roquefort es líder, es saludable, sabroso, contiene muchos oligoelementos útiles.

El queso Roquefort auténtico debe producirse exclusivamente de leche de oveja. El Roquefort viene de los territorios al sur del macizo montañoso que está en el centro de Francia. Es porque la ovicultura es muy importante y difundida aquí desde hace mucho, se han formado unos establecimientos agrícolas familiares firmes, nunca faltaban los productos de granja de alta calidad. La leche de oveja encontró su aplicación lógica en la producción de queso.

No hay que olvidar la receta original del Roquefort auténtico casero. Ahora se puede producir de leche de vaca, pero ambos tipos de queso así de leche de oveja como de leche de vaca tienen un moho precioso especial.

Existe una leyenda bonita y asombrosa sobre el origen de este queso. Hace mucho vivía un hombre que pastaba sus ovejas en las montañas. Una vez decidió comer. Entró en una de las cuevas cercanas donde empezó a comer su queso ordinario de leche de oveja y un trozo de pan moreno. Al comenzar la comida vió a una muchacha hermosa que pasaba cerca. Olvidó su comida, echó a correr tras ella. Un mes después volvió a entrar en esta cueva y encontró el queso que había dejado cubierto con el moho azul-claro. Lo probó y le gustó mucho el sabor del queso. Así empezó la historia de Roquefort – un queso muy delicioso y saludable.

Русский | English | Español


Фермерская еда и сыр на заказ. Камамбер Farm food and cheese to order. Camembert Comida de la granja y queso por encargo. El Camambert
Тип блюда: Готовые блюда Кисломолочные продукты, сыр, творог Сыр Камамбер Cooked dishes Dairy products Cheese Camembert Platos preparados Lácteos Queso Camembert		цена по согласованию

Любой молочный продукт, а тем более сыр, очень важен для правильного и сбалансированного питания. А если сыр – Камамбер, то еда становится не только полезной, но и удивительно вкусной.

Настоящий Камамбер, изготовленный с соблюдением всех технологий, представляет собой очень мягкий и жирный сыр, покрытый сверху тонкой белой плесенью. Камамбер похож на сыр Бри, но знатоки сыров знают, что основное их отличие в том, что Камамбер из-за особенностей его приготовления получается с большей жирностью и поэтому очень мягок. Настоящий Камамбер, находясь вне холодильника или подвала, уже начинает таять.

Есть красивая легенда о том, что именно вид сыра Камамбер, который несколько подтаял, подсказал великому мистификатору Дали творческий замысел о «текучих часах».

История его появления весьма занимательна. Принято считать, что он появился в период Великой Французской Революции, а создателем этого сыра стала Мари Арель, крестьянка, спасшая у себя в деревне беглого монаха. В благодарность за свое спасение он научил ее готовить сыр Бри. Здесь важно понимать, что в дальнейшем, когда Мари и ее семья начали производство сыра по рецепту монаха, то получился совершенно другой сыр, в то время еще даже не имевший название Камамбер. Причина в этом была следующая. Для сыра важны условия приготовления, в том числе климат, качество молока, то, каким кормом питаются коровы, порода коров и множество других моментов, которые фактически всегда зависят от места производства сыра. По этой причине Бри, который готовился в других условиях, не походил на приготовленный семьей Арель сыр. Уже в 19 веке Наполеон III случайно попробовал этот сыр, он ему очень понравился. Благодаря этому случаю сыр вошел в моду в Париже. Заказы на домашний сыр из деревни посыпались на семью Арель и они разбогатели. Наполеон III, узнав, что сыр готовится в деревне Камамбер, так его и назвал. С тех пор появился удивительный сорт сыра.

Необходимо отметить, что данный исторический экскурс позволяет вновь обратить внимание на необходимость приготовлении домашней еды, а при выборе продуктов питания – ориентироваться на качественное сырье, которое производят экологически чистые фермерские хозяйства. Только качественные фермерские продукты позволяют хозяйкам приготовить вкусную домашнюю еду.

Any dairy product, especially cheese, is very important for a proper nutrition and balanced diet. If you eat the Camembert cheese, the food becomes not only healthy, but also surprisingly tasty.

The authentic Camembert cheese, made due to all technologies, is very soft and fat, covered with a thin white mold on top. It is similar to Brie cheese, but cheese experts know that their main difference is that the Camembert, because of the peculiarities of its preparation, has a higher fat content and so is very soft. The authentic Camembert melts if it is not in the fridge or cellar.

There is an interesting legend that it was the Camembert cheese, which melted a bit, inspired Dali, the great mystifier, to create an idea about the "soft watches".

The history of its creation is very entertaining. It is considered that it appeared in the period of the Great French Revolution, and the creator of this cheese was Marie Harel, a peasant woman who had saved a runaway monk in her village. In gratitude for his salvation, he taught her how to make Brie cheese. Here it is important to understand that in the future, when Marie and her family started producing the cheese according to the monk's recipe, they made a completely different cheese, at that time it was not even known as Camembert. The reason was the following. For the production of cheese the conditions of preparation, including the climate, the quality of the milk, the way the cows feed, the cows’ breed and many other things that actually always depend on the place of the cheese production, are important. For this reason, Brie, which must be prepared in other conditions, was not like Harel’s cheese.

Already in the 19th century, Napoleon III accidentally tasted this cheese and he really liked it. Thanks to this occasion, the Camembert cheese became fashionable in Paris. A lot of people ordered homemade village cheese that the Harel family made, soon they grew rich. Napoleon III, knowing that the cheese had been originally cooked in Camembert, called it with the name of this village. Since then, an amazing sort of cheese has appeared.

We must notice that this story allows us to pay attention to the necessity of the preparation of homemade food, and choosing the products we must always focus on high-quality stuffs that are produced by ecological farms. Only high-quality farm products allow the housewives to prepare delicious homemade food.

Cada producto lácteo especialmente queso es muy importante para la alimentación sana y equilibrada. Si comes el Camambert, la comida se hace no sólo útil sino muy sabrosa también.

El Camambert auténtico producido según todas las tecnologías necesarias es un queso muy blando y untuoso, cubierto con una corteza fina de moho blanco. El Camambert se parece mucho al queso Brie, pero los expertos en quesos saben que la diferencia principal entre ellos es que el Camambert resulta más blando y untuoso debido a las peculiaridades de su producción. El Camambert auténtico se funde si no está en la nevera o la bodega.

Hay una leyenda bonita que cuenta que fue el Camambert poco fundido que sugerió al gran mistificador Dalí la idea creativa de “Los relojes blandos”.

La historia de su elaboración es bastante fascinante. Se acepta que el Camambert apareció en el período de la Gran Revolución Francesa, y el creador de este queso fue Marie Harel, una campesina que había salvado a un monje fugitivo en su aldea. En agradecimiento a su salvación, él le enseñó a hacer queso Brie. Hay que mencionar que cuando Marie y su familia comenzaron a producir queso de acuerdo con la receta del monje, se produjo un queso completamente diferente, que en ese momento aún no se conocía como Camembert. La razón fue siguiente. En la producción de queso tienen importancia las condiciones de cocción, incluso el clima, la calidad de leche, como las vacas se alimentan, la raza de las vacas y muchas otras cosas que en realidad siempre dependen del lugar de la producción del queso. Por esta razón, Brie, que se preparaba en otras condiciones, era diferente del queso que la familia de Harel cocinaba.

Ya en el siglo XIX, Napoleón III casualmente probó este queso, le gustó mucho. Gracias a esta ocasión, el queso se puso de moda en París. Mucha gente se dirigió a la familia de Harel con pedidos de queso casero del pueblo, así los Harel se hicieron ricos. Al enterarse de que el queso se cocina en el pueblo de Camembert, Napoleón III lo llamó con este nombre. Desde entonces, apareció una marca nueva del queso asombroso y delicioso.

Hay que mencionar que esta historia nos permite que volvamos a prestar nuestra atención a la necesidad de cocinar alimentos caseros, y que encontremos y compremos los productos ecologicos de alta calidad que se producen en las granjas. Sólo los productos de granja de alta calidad permiten que las amas de casa preparen los platos deliciosos caseros.

Русский | English | Español

Натуральный сыр по оригинальному рецепту. Шевре


Натуральный сыр по оригинальному рецепту. Шевре Buche de Chevre cheese (Chevre) El queso Buche de Chevre
Тип блюда: Готовые блюда Кисломолочные продукты, сыр, творог Сыр Козий сыр, шевр Cooked dishes Dairy products Cheese Chevre Platos preparados Lácteos Queso Queso de cabra		цена по согласованию

История появления этого уникального сыра уводит нас в 8 век, когда христианские войска выбили с французских земель арабских завоевателей. В связи с большими потерями, у многих сарацин остались вдовы, которые осели во Франции и нашли себе мужей из местных жителей. Они научили французов делать этот удивительный сыр из козьего молока. Родиной сыра в настоящее время считается городок Буше де Шевре.

Вообще, мечта многих людей, особенно живущих в больших и грязных городах, получать домашнюю еду, продукты из деревень, расположенных в чистых районах. Именно благодаря тому, что Франция бережно относится к своей природе, малым городам, создает местным жителям все условия для нормальной хозяйственной деятельности, благодаря первоклассным местным фермерским продуктам, молоку, отличной экологии и замечательным лугам, семейные сыроварни получают самые лучшие ингредиенты для создания этого чуда. Сыр отличается фруктовым привкусом. По этой причине его принято подавать к столу вместе с фруктами, лучше всего – с инжиром. Также следует с сыром употреблять белое вино.

The history of the appearance of this unique cheese carries us back to the 8th century, when the Christian troops forced the Arab conquerors out of the French lands. Because of the great losses, a lot of Saracens left widows who settled in France and found new husbands among the local inhabitants. They taught Frenchmen to make this amazing cheese of goat's milk. The birthplace of cheese is now considered to be the town of Buche de Chevre.

In general, the majority of people, especially those living in large and polluted cities, dream of getting homemade food, products from villages located in ecological areas.

French family cheese dairies obtain the best ingredients for the production of the Buche de Chevre cheese owing to the fact that the Frenchmen appreciate and save the nature, small towns, create favourable conditions for the good economical activity thanks to the local farm products of first rank, milk, excellent ecology and wonderful meadows.

The Buche de Chevre cheese has a fruit flavor that is why it is accepted to serve it with different fruits, especially with figs. The delightful blend of flavour and texture of the Buche de Chevre goes well with white wine.

La historia de la aparición de este queso único nos lleva al siglo VIII, cuando las tropas cristianas expulsaron a los conquistadores árabes de las tierras francesas. A causa de las grandes pérdidas, había muchas viudas que se establecieron en Francia y encontraron maridos nuevos de los habitantes locales. Después enseñaron a los franceses que hicieran este queso increíble de leche de cabra. Hoy día el lugar de nacimiento del queso se considera la ciudad de Bouchet de Chevre.

En general, muchas personas especialmente las que viven en ciudades grandes y contaminadas sueñan con obtener alimentos caseros, productos de pueblos ubicados en áreas ecológicas.

Las queserías familiares francesas consiguen los mejores ingredientes para la producción del queso Buche de Chevre debido a que los franceses valoran y preservan la naturaleza, las ciudades pequeños, crean todas las condiciones para la actividad normal, gracias a los productos agrícolas locales de primera clase, leche, ecología excelente y prados maravillosos.

El queso Buche de Chevre se distingue por el sabor afrutado. Por tanto lo suelen servir con frutas, lo mejor es higo. Se combina especialmente bien con el vino blanco.

Русский | English | Español