Как гласит знаменитая поговорка, «всё новое — это хорошо забытое старое». Относится это и к продуктам питания. В наши дни вернулся из забытья некогда очень популярный злак под названием полба. С приходом моды на здоровый образ жизни и правильное питание люди начали искать и вспоминать продукты, которые можно включить в здоровый рацион. Вот и вспомнили о полбе, злаковой культуре, которая может похвастаться десятью тысячелетиями богатой истории. В какой-то момент её вытеснила пшеница, но сейчас она вновь занимает место на кухнях многих хозяек.

Несмотря на то, что пшеница обошла полбу по популярности, последняя обладает рядом преимуществ не только перед пшеницей, но и другими крупами. В состав полбы входит восемнадцать аминокислот и белок в достаточно большом количестве. Это позволяет использовать полбу как замену продуктов животного происхождения. Высокое содержание клетчатки делает полбу питательной и наделяет способностью очищать кишечник, заряжать энергией и способствовать усвоению полезных веществ. Почему же такая полезная культура была позабыта? Скорее всего дело в том, что зерно у этой культуры очень жёсткое, и само растение довольно капризное и требовательное к внешним условиям, поэтому предпочтение было отдано менее прихотливым культурам. Но в наши дни полбу можно легко найти на полках практически любого магазина. Не стоит пренебрегать возможностью дополнить свой рацион полезной и сытной кашей из этой крупы. Она содержит внушительный набор витаминов, который включает витамины — В1, В2, В6, В9, Е, К, РР, —а также минералы — железо, цинк, медь, фосфор, хром, селен и др., кислоты омега-3 и омега-6, и, конечно же, пищевые волокна. Помимо того, что каша из полбы полезная и сытная, она ещё и довольно вкусная. К плюсам можно отнести и небольшую калорийность продукта: 100 грамм крупы содержат всего около 130 Ккал. Блюда из полбы рекомендуется включать в рацион людям, страдающим от высокого уровня холестерина и сахара, ведь этот злак способствует выводу их излишков. Благотворно этот продукт сказывается и на здоровье сосудов, повышая их прочность и эластичность, и улучшает работу сердечной мышцы. Каша из полбы будет особенно полезна растущему организму и пожилым людям, ведь она стимулирует рост мышц и укрепление костной ткани. Помимо ранее указанных витаминов и минералов, в состав полбы входит фолиевая кислота, которая весьма полезна для женского организма. Дамы могут смело включать кашу в свой рацион, что поспособствует укреплению волос и ногтей, при этом не нужно опасаться прибавления лишних килограммов. Полба — довольно универсальная культура. Из неё готовят не только кашу, но и супы, гарниры, и даже десерты с выпечкой.

Полба — это весьма ценный злак, который может принести много пользы нашему организму. Если у Вас нет индивидуальных противопоказаний, то можно смело экспериментировать с полбой и включать её в своё меню.