Cada producto lácteo especialmente queso es muy importante para la alimentación sana y equilibrada. Si comes el Camambert, la comida se hace no sólo útil sino muy sabrosa también.

El Camambert auténtico producido según todas las tecnologías necesarias es un queso muy blando y untuoso, cubierto con una corteza fina de moho blanco. El Camambert se parece mucho al queso Brie, pero los expertos en quesos saben que la diferencia principal entre ellos es que el Camambert resulta más blando y untuoso debido a las peculiaridades de su producción. El Camambert auténtico se funde si no está en la nevera o la bodega.

Hay una leyenda bonita que cuenta que fue el Camambert poco fundido que sugerió al gran mistificador Dalí la idea creativa de “Los relojes blandos”.

La historia de su elaboración es bastante fascinante. Se acepta que el Camambert apareció en el período de la Gran Revolución Francesa, y el creador de este queso fue Marie Harel, una campesina que había salvado a un monje fugitivo en su aldea. En agradecimiento a su salvación, él le enseñó a hacer queso Brie. Hay que mencionar que cuando Marie y su familia comenzaron a producir queso de acuerdo con la receta del monje, se produjo un queso completamente diferente, que en ese momento aún no se conocía como Camembert. La razón fue siguiente. En la producción de queso tienen importancia las condiciones de cocción, incluso el clima, la calidad de leche, como las vacas se alimentan, la raza de las vacas y muchas otras cosas que en realidad siempre dependen del lugar de la producción del queso. Por esta razón, Brie, que se preparaba en otras condiciones, era diferente del queso que la familia de Harel cocinaba.

Ya en el siglo XIX, Napoleón III casualmente probó este queso, le gustó mucho. Gracias a esta ocasión, el queso se puso de moda en París. Mucha gente se dirigió a la familia de Harel con pedidos de queso casero del pueblo, así los Harel se hicieron ricos. Al enterarse de que el queso se cocina en el pueblo de Camembert, Napoleón III lo llamó con este nombre. Desde entonces, apareció una marca nueva del queso asombroso y delicioso.

Hay que mencionar que esta historia nos permite que volvamos a prestar nuestra atención a la necesidad de cocinar alimentos caseros, y que encontremos y compremos los productos ecologicos de alta calidad que se producen en las granjas. Sólo los productos de granja de alta calidad permiten que las amas de casa preparen los platos deliciosos caseros.