Правильное и полезное питание для любого человека – это, прежде всего, сбалансированное и разнообразное питание, основанное на потреблении всех необходимых человеку витаминов. В этом смысле сыр Рокфор выступает в роли лидера: он полезен, вкусен, содержит множество полезных микроэлементов.

Оригинальный сыр Рокфор должен быть изготовлен исключительно из овечьего молока. Историческое место, откуда Рокфор родом – это территории, расположенные южнее от горного массива в центре Франции. Именно из-за того, что здесь издавна были сильны позиции овцеводства, сложились мощные семейные фермерские хозяйства, и никогда не было недостатка качественных фермерских и деревенских продуктов. Овечье молоко нашло свое логичное применение в сыродельнях.

Но это если обращаться к истории и к некоему эталонному образцу настоящего домашнего Рокфора. В наши дни для производства этого сыра используется также и коровье молоко. Но и на том и на другом Рокфоре есть его фирменная благородная плесень особого вида.

Существует удивительна по красоте легенда о происхождении этого сыра. Очень давно один юный пастух пас своих овец в горах, когда решил пообедать. Он зашел в одну из ближайших пещер, где начал есть свой простой овечий сыр и кусок черного хлеба. Начав трапезу, он увидел проходящую рядом красивую девушку. Он забыл о своей еде, бросился за девушкой. Когда через месяц он вернулся в ту самую пещеру, то обнаружил оставленный овечий сыр уже покрытым светло-голубой плесенью. Он попробовал его и вкус будущего Рокфора его поразил. Так началась история этого удивительно вкусного и полезного сыра.