Настоящий натуральный ржаной хлеб на закваске без использования дрожжей из цельносмолотой муки, небольшая буханка весом не менее 500г. Только натуральные компоненты: цельносмолотая ржаная мука, вода, морская соль, мед. Полный цикл приготовления занимает более 20 часов, употреблять в пищу следует полностью остывшим естественным образом, что фактически означает увеличение времени до полутора суток, поэтому заказывать хлеб следует заранее.
В свете резкой деградации качества еды в РФ и пшеничной муки в частности полностью перешел на потребление хлеба собственного производства. Пеку бездрожжевой хлеб из цельносмолотой ржаной муки, которую пока еще можно достать. В условиях городской квартиры большого производства не развернуть, так что вопрос стоит не в способе заработка, а, скорее, в приобщении желающих к натуральному хлебу, вкус которого мы все уже забыли. К сожалению, от сладкой выпечки теперь приходится в основном отказываться, так как для нее требуется именно белая пшеничная мука. Если кто знает какое-нибудь фермерское хозяйство, производящее натуральную белую пшеничную муку, подскажите, буду признателен!