Рыба треска – родственница пикши и сайды, с белым мясом, обитает на севере Атлантического и Тихого океанов. Лучше всего рыба чувствует себя в холодных арктических водах. Мясо трески является превосходным диетическим продуктом. При минимуме калорий и жиров это отличный источник белка, витаминов и микроэлементов. Полезные свойства трески обеспечивает богатство ее витаминного и минерального состава, что для среднестатистического рациона современного человека большая редкость. Рацион детей, подростков и взрослых в России нередко страдает от дефицита калия при явном избытке натрия. А это важный компонент человеческого здоровья. Калий регулирует давление, а также следит за поддержанием кислотно-щелочного и жидкостного баланса. В 100 г термически обработанной трески 516 мг калия, или 15 % суточной нормы. Для пожилых людей актуален вопрос дефицита витаминов B12 и D. Сто грамм приготовленной рыбы дают 1,04 мкг витамина B12 и 56 МЕ витамина D.