Десерт по домашним рецептам. Торт "Медовик"


Десерт по домашним рецептам. Торт "Медовик" Russian honey cake La tarta de miel
Тип блюда: Готовые блюда Десерты, торты, пирожные, сладости Cooked dishes Dessert, cakes, tarts, pies, baking, sweets Platos preparados Postres, dulces y tartas		1200 ₽ за 1 кг

Медовик знаком каждому жителю нашей страны. Он прочно ассоциируется в нашей памяти со вкусом меда, ароматом сгущенки или любого другого домашнего крема. Домашняя еда или домашний десерт прочно ассоциируется с домом и детством.

Исторически этот десерт насчитывает не одно тысячелетие. Начало его истории было положено еще в Древнем Риме, когда домашние хозяйки выпекали самые простые лепешки, в тесто которых добавлялся мед диких пчел. В то время это уже считалось вкусным десертом, который можно было подавать на столы богатых граждан. При этом с течением времени, собственно, с развитием кулинарии как таковой, в эти изделия начали добавлять по вкусу различные фрукты, изюм, овощи и т.п.

После Рима данное блюдо получило свое развитие в европейских государствах, где первоначально оно появилось в средневековой Германии, а точнее в тех государственных образованиях, которые имелись на территории ее современного государства. Обладали рецептом, как и положено было в то время, только монахи. Они и пекли данный чудо-пирог для себя, других высокопоставленных лиц. Конечно же, для обычных жителей того времени это блюдо не было доступно, поэтому в домашних условиях в семьях его тогда не готовили.

Со временем из Германии данное блюдо дошло и до других стран. Хотелось бы описать процесс его приготовления во Франции. Франция всегда отличалась изысканностью манер, кулинарными шедеврами и чувством вкуса. Такой домашний десерт не мог остаться в стороне от внимания местных кулинаров и поваров. Фермерские хозяйства славились во Франции своим медом, также крестьяне всегда могли собрать к столу местных дворян необходимое количество дикого меда. Все это служило основой к развитию данного десерта до нового качественного уровня. Франция отличалась своей децентрализацией и отсутствием каких-либо стандартов. По этой причине каждая кондитерская, каждое заведение того периода, специализирующееся на приготовлении еды, меняла рецептуру медовика и добавляла свои ингредиенты. Так, в торте оказались орехи, курага, различные виды шоколада и т.п.

На территории России этот торт известен крайне давно. Наши предки выпекали его примерно по тем же принципам, что и наши западные друзья. Но в качестве начинок между коржами уже использовался свой особенный домашний крем – на основе молока.

Попробовать данный торт обязан каждый в своей жизни, тем более приготовленный с любовью из домашних и полезных продуктов!

Состав: медовые заварные коржи, сливочно-сметанный крем.

Russian honey cake is familiar to everybody in our country. In our memory, it is strongly associated with the taste of honey, the flavor of condensed milk or any other homemade cream. Homemade dishes including homemade desserts always remind us our family and childhood.

Historically, this dessert was created more than one millennium ago. The beginning of its history was laid back in Ancient Rome, when housewives baked the simplest flat cakes, adding wild honey into the pastry. At that time, it was already considered a delicious dessert, which could be served up in wealthy citizens’ houses. In the course of time, in fact, with the development of cooking, people began adding various fruits, raisins, vegetables, etc. to these dishes.

After Rome, this dish was developed in European countries, where it appeared for the first time in medieval Germany, specifically in those governmental entities that existed on the territory of its modern state. Only monks, as it was supposed at that time, could have a recipe. They also baked this incredible cake for themselves as well as for other dignitaries. Surely, this dish was not available for ordinary people of that time, so it was not baked at home.

Over time, this dish came from Germany to other countries. I would like to describe the process of its cooking in France. France has always been distinguished by its exquisite manners, culinary masterpieces and a sense of taste. This homemade dessert attracted attention of local chefs and cooks. French farmers were famous for their honey, and farmworkers could always gather the necessary amount of wild honey for local nobles’ table.

All this served as the basis for the development of this dessert to a new quality level. France was notable for its decentralization and lack of any standards. For this reason, each confectionery, every establishment of that period, specializing in cooking, changed the recipe of the honey cake and added different ingredients. Thereby nuts, dried apricots, various kinds of chocolate, etc. appeared in the recipes of the cake.

Honey cake is well known in the territory of Russia for a long time. Our ancestors baked it approximately on the same principles as our Western friends. However, they cooked a special homemade cream with milk.

Everybody must taste our delicious cake baked with healthy products and love.

Ingredients: honey layers, sour cream frosting.

Cada habitante de nuestro país ha probado la tarta de miel. En nuestra memoria se asocia al sabor de miel, leche condensada u otra crema casera. La comida casera o postre casero nos acosian a casa e infancia.

Este postre existe desde hace más de un milenio. Su historia empezó en la Antigua Roma, cuando las amas horneaban las tortillas más sencillas en cuya masa anadían la miel silvestre. En aquella época ya se consideraba un postre delicioso que se podía servir en las mesas de ciudadanos ricos. Después a lo largo del tiempo con el desarollo de la cocina, como tal, al plato comenzaron a añadir diversas frutas, pasas, verduras y etc.

Después de Roma, este plato se desarrolló en los estados europeos, donde apareció por primera vez en la Alemania medieval, o más exactamente en las entidades gubernamentales que existían en el territorio del estado moderno. Sólo monjes tenían la receta de la tarta, como era debido en aquella epoca. Ellos horneaban esta tarda maravillosa de miel para ellos mismos, así que para las personas de rango. Por supuesto, los ciudadanos ordinarios de aquella época no tenían posibilidades de gozar de este postre, por lo tanto las familias comunes nunca lo cocinaban en los hogares.

Con el tiempo, desde Alemania este plato llegó a otros países. Me gustaría describir el proceso de su preparación en Francia. Francia siempre se destacaba por la sofisticación de sus modales, obras maestras culinarias y el sentido del gusto. Los cocineros y chefs locales no pudieron evitar fijarse en esta tarta casera. Los granjeros franceses eran famosos por su miel, además, los campesinos siempre podían recoger la cantidad necesaria de miel silvestre a la mesa de los nobles locales.

Todo esto sirvió de base para el desarrollo de este postre a un nuevo nivel de calidad. Francia se destacaba por su descentralización y falta de estándares. Por esta razón, cada confitería, cada establecimiento de este período, especializados en la cocina, cambiaba la receta de la tarta de miel y añadía sus ingredientes. Así que ahora podemos encontrar nueces, orejones (albaricoques secos), varios tipos de chocolate, etc. en esta tarta.

Este pastel es conocido desde hace mucho tiempo en el territorio de Rusia. Nuestros ancestros lo horneaban aproximadamente con los mismos principios que nuestros amigos occidentales. Pero el relleno entre los tortas secas ya había cambido, los rusos cocinaban su crema casera especial con leche.

¡Cada hombre debe probar esta tarta en su vida, especialmente la tarta cocinada con productos naturales y saludables!

Ingredientes: tortas secas cocidas de miel, relleno de crema agria y nata.

Русский | English | Español

Десерт по домашним рецептам. Торт "Медовик"

Russian honey cake

La tarta de miel

Домашняя кондитерская "Кекс Кейт"