В наше время, когда над человечеством не висит угроза голода и в цивилизованных странах наблюдается изобилие товаров в магазинах, люди всё чаще задумываются о качестве продуктов, которые они едят. Все стремятся к здоровью и долголетию, именно поэтому сейчас на пике популярности темы спорта и здорового питания. Появилось множество направлений в питании и различные теории о том, что несёт нам пользу. Не утихают споры о том, какая диета и пища самые полезные и здоровые. Множество сторонников различных диет — низкоуглеводной, высокобелковой, веганской и др., — отстаивают свою точку зрения и пытаются убедить остальных в своей правоте, со всех сторон мы слышим разные, порой даже противоречащие друг другу аргументы. Единственное, в чём сходятся мнения, — это мысль о том, что нужно снижать, а лучше полностью исключать из своего рациона ультра-обработанные продукты питания.

Так что это за продукты и чем они так страшны? Давайте разберёмся. Ультра-обработанные пищевые продукты — это продукты питания, изготовленные из дешёвых источников питательных веществ, с использованием добавок и подвергающиеся глубокой обработке. К ним относятся упакованные закуски, замороженные блюда и блюда быстрого приготовления, множество безалкогольных напитков. Проще говоря, это вся та пища, в состав которой входят различные добавки: усилители вкуса, красители, ароматизаторы и т.д., то есть полная противоположность цельным продуктам, обработанным минимально или вовсе не подвергающимся обработке.

Любителям ультра-обработанных продуктов грозит масса заболеваний, начиная от повышенной вероятности ожирения, заканчивая такой серьёзной угрозой как рак. Как правило, такие продукты содержат очень много калорий, а также соли, сахара и жиров. Именно потому с ними наиболее велика вероятность неизбежного набора веса. Для изучения влияния таких продуктов на организм учёными было проведено рандомизированное контролируемое исследование. В нём приняли участие 20 взрослых человек. Сначала эта группа питалась ультра-обработанными продуктами, а потом ела необработанную пищу. Сразу было установлено, что на диете из ультра-обработанной еды люди съедали в среднем на 500 Ккал больше. Стоит отметить, что диета была подобрана с установленными размерами сахаров, жиров и пр., и включала определённое количество калорий. То есть увеличение массы тела происходило именно из-за самих особенностей рациона питания. Также, обнаружено, что при употреблении большого количества обработанной пищи увеличивается и энергопотребление за счёт потребления большого количества углеводов и жиров. Первой догадкой о причинах этого явления стал вывод о том, что такая еда вкуснее. Но эту версию опровергли сами подопытные: люди отметили, что не замечали особой разницы во вкусе двух диет. Однако, тут обнаружился один любопытный момент: обработанную еду ели быстрее, чем необработанную. Это может быть связано с её свойствами. Еда, которая подверглась обработке, становится мягче, её легче жевать и глотать, то есть скорость приёма пищи становится выше, а передача сигналов о насыщении замедляется, это приводит к большему потреблению еды. Таким образом, объём потребляемой еды становится больше, а вот пользы от неё в разы меньше.

Возникает вопрос: если ультра-обработанные продукты такие вредные, почему они пользуются спросом? Здесь всё очень просто. Причина в избалованности современного человека, ведь такие продукты быстро и просто готовятся, имеют длительный срок хранения и низкую стоимость. Всё это — сомнительные преимущества, учитывая, что на другой чаше весов здоровье, активность, долголетие и красота.

Можно сделать основной очень простой вывод: натуральная, необработанная пища имеет массу преимуществ и принесёт гораздо больше пользы, нежели её видоизменённый собрат. Не экономьте на своём здоровье, ешьте натуральные качественные продукты и Ваш организм будет Вам очень признателен.