Ласточкино гнездо — деликатес?! Услышать такое будет шоком для многих людей из большинства стран, но не для Китая. Причем стоимость такого оригинального блюда обойдется вам в среднем в 3000 долларов США!

Природа не устает нас удивлять, что всё в нашем мире не происходит просто так и всё имеет свою роль. Итак, в чем же уникальность такого натурального продукта как «ласточкино гнездо»? Весь секрет в том, что такое гнездо состоит из затвердевшей слюны стрижей-саланганов и водорослей. Такой продукт состоит почти на 50% из белка, богат большим содержанием кальция, фосфора, калия и йода.

Если вы уже решили бросить чтение и собрались бежать за гнездами под своими окнами, то мы разочаруем вас: речь идет именно об особом виде птиц — саланганах. Внешне они похожи на наших ласточек, поэтому в России и дали этому блюду такое название.

Существует несколько версий открытия полезных свойств натурального продукта — гнезд саланганов. Согласно одной из них, император отправил свою армию на очередную войну, а когда китайских воинов окружили и «заперли» на скалистом берегу, единственной едой, которую они смогли найти, были гнезда этих маленьких птичек. Оказалось, что гнезда вполне съедобные и давали энергию солдатам. Так они и смогли выжить.

Самое интересное, что одно такое «ласточкино гнездо» весит не более 10 граммом, а в диаметре составляет в среднем всего 5-7 сантиметров.

К сожалению, был период, когда данный деликатес в 1970-х годах признали «буржуазным» и истребили саланганов почти на 90%. Ведь такой натуральный продукт на рынках считается «белым золотом».

Второе название, которое негласно можно дать таким гнездам, — «продукт молодости». Восточные мудрецы и ученые считают, что этот полезный продукт дарует человеку долголетие и производит омолаживание организма.

«Ласточкины гнёзда» очень популярны среди гурманов, что позволяет зарабатывать хорошие деньги на этом рынке. В среднем в год продается 3-4 тонны гнезд, а денежный оборот достигает 600-700 миллионов долларов!

Стоит отметить, что фермеры, изучив природу и жизнь этих птичек, сумели создать условия для большей их производительности и увеличения их популяции. Суть такого фермерского хозяйства заключается в следующем: так как саланганы строят свои гнезда высоко на скалах и добыча в живой природе таких гнезд опасна для жизни, люди начали строить специальные высокие дома именно для них, привлекая птиц специальной аудиотехникой.

Однако очень важно заботиться о популяции саланганов и качестве их жизни, ведь одна птица может производить в год максимум 3-4 гнезда. Если срезать все гнезда, то саланганы просто исчезнут навсегда. Простые арифметические расчеты позволяют прикинуть, какое количество гнезд ежегодно уничтожается людьми: 3-4 тонны гнезд по 10 граммов каждое. Причем наибольшим спросом пользуются первые — белые — гнезда, в которых еще не успели полежать яйца. Когда первое гнездо стрижа исчезает, он начинает быстрее строить второе, которое получается уже розовым, так как стрижу уже труднее и слюна выделяется с кровью. Для многих, конечно, даже читать про такое неприятно, но есть особые гурманы, для которых такие гнезда представляют еще большую ценность.

Итак, если вы истинный ценитель необычных аутентичных блюд, то вот вам ещё одна идея для гастрономического приключения!