Рассмотрим 6 мифов о том, как (не) правильно есть.

У нас все привыкли к крайностям: либо жареную картошку закусывают бутербродом, либо питаются брокколи с рыбкой на пару. Одни зациклены на кубиках пресса, тонкой талии, пропагандируют ЗОЖ и ПП, а другие уверены, что нельзя себе ни в чём отказывать, и допивают сладкий коктейль вприкуску с тортом. Есть и те, кто думает, что есть золотая середина и истина именно в ней. Но и такой подход имеет свои изъяны. В народе распространились и укоренились теории, которые на деле оказались мифами. Вот некоторые из них.

Завтрак полезен для здоровья и без него никуда

Да, данная теория имеет под собой реальную основу, и данные о пользе завтрака действительно есть. Но не так давно эта гипотеза была опровергнута. Выяснилось, что все исследования о пользе завтрака спонсировали компании, специализирующиеся на производстве готовых завтраков. И в ходе таких исследований зачастую играли с фактами, а причину путали со следствием. Согласно анкетам, люди, которые завтракали, имели меньший вес. Но ведь это могло быть связано и с тем, что они в целом больше следили за здоровьем и придерживались правильного образа жизни. Завтракать можно и даже нужно, если Вы этого хотите, но нет нужды себя насиловать и давиться через силу, в надежде, что это поможет Вам похудеть или сохранить стройную фигуру. Также сторонники завтраков приводят аргумент о том, что те, кто пропускает утренний приём пищи, чаще страдают от сердечно-сосудистых заболеваний и от повышенного уровня холестерина и кровяного давления. Но такие последствия могут возникать и от того, что люди просто не успевали нормально поесть в течение всего дня. В итоге можно заключить, что польза завтраков не доказана и ориентироваться надо лишь на свои индивидуальные особенности и потребности организма.

Без горячего в рационе не обойтись

Считается, что разогретая пища полезнее. Но дело в том, что желудку всё равно. Он сам нагревает или остужает еду до нужной температуры. Бесспорно, горячие блюда раскрывают вкус и аромат в полной мере, но нельзя сказать, что такие блюда несут больше пользы. Если ознакомиться с инструкциями и стандартами по питанию британских и американских изданий, то можно убедиться, что о горячем там не сказано. То же касается и России. Таким образом, горячая пища не полезнее, а разве что вкуснее.

Суп — обязательная часть рациона

Думаю, многие сталкивались с тем, что бабушки и мамы говорили, как важно есть суп. Давно бытует мнение, что суп обязательно должен включаться в меню, и питаться «всухомятку» вредно. В России такая любовь к супам тянется из древности. На Руси у бедняков в качестве основной еды был хлеб, но им тяжело наесться всухомятку. Вот и стали есть хлеб, «запивая» овощным супом. Традиция прижилась, суп стал основной едой для людей, занимающихся тяжелым физическим трудом. В Советское время пошла вторая волна популярности на это блюдо. Люди работали много и тяжело, а суп — это достаточно экономичный способ насытиться. Тяжёлые времена прошли, а популярность супа осталось. Но ещё раз отметим, что отказ от первого не скажется на здоровье.

Съешь сладкое до обеда, перебьёшь аппетит

А вот в этом утверждении есть доля правды. Были проведены исследования, в ходе которых одна группа людей пила перед основным приёмом пищи сладкую воду, а вторая обычную. В итоге те, кто выпил сладкую, съели меньше, то есть действительно, можно сказать, что они подпортили аппетит. Но при этом они получили больше калорий, чем те, кто пил простую воду и съел обед полностью. Если Вы будете есть десерт после полноценно обеда, то, скорее всего, съедите сладкое полностью, ведь аппетит тут играет меньшую роль, чем возможность насладиться любимым десертом. И тот факт, что Вы уже «наелись», не помешает съесть пироженку. Таким образом, Вам решать, в какой последовательности есть сладкое.

«Ужин отдай врагу»

Что касается этого утверждения, то тут вреден не сам ужин, а переедание. Но оно опасно само по себе, независимо от времени. Чрезмерное употребление пищи может привести к тошноте, тяжести в желудке, вздутию. Но намерено есть на ужин один салат не нужно. Вы можете поест достаточно плотно за несколько часов до сна и это никак не навредит здоровью.

Нельзя запивать еду

Этот миф базируется на мысли, что желудочный сок разбавляется водой и это приводит к нарушению пищеварения. Но это не так. Обратимся к составу желудочного сока и увидим, что 99 его процентов это вода. Когда мы съедаем, к примеру огурец, состоящий из воды на те же 99 процентов, организм без проблем его усваивает без каких-либо проблем с пищеварением. То есть, если запивать еду, то и это никак не навредит. Температура воды на этот вывод не влияет, она может быть, как холодной, так и тёплой. Следует только отметить, что слишком горячие напитки, вероятно, могу вызывать рак пищевода. То есть не следует пить горячий чай или кофе вовремя или сразу после еды.

Итак, подытожим: пить во время еды не вредно, сладкое перед обедом есть можно, при желании можно спокойно обойтись без супа и горячего.

Питайтесь вкусно и будьте здоровы.