Все мы знаем, что в связи с известными событиями Россия находится в состоянии санкционной войны с ЕС. Следствием ответных российских санкций явилась в том числе невозможность покупать европейский качественный сыр. Казалось бы, доступ сыров извне закрыт, наши отечественные сыровары, не имея сильных конкурентов, должны в короткий срок нарастить или даже создать производства качественных сыров и насытить ими внутренний рынок. Однако, как всегда все пошло не так. Вместо интенсивного пути мы в который раз выбираем экстенсивный: сыров стало, действительно, много, только, к сожалению, в подавляющем большинстве случаев это всё не сыры. Можно до хрипоты спорить с этим утверждением и даже предъявлять отдельных ответственных добропорядочных фермеров, производящих настоящий сыр, но факты остаются фактами: до сих пор не появилось ни одного сорта сыра, о котором бы все заговорили, и при этом импорт пальмового масла в Россию в 2018 году превысил показатели предыдущего, 2017 года, в два раза. ДВА раза, Карл! Да, повторюсь, отдельные энтузиасты трудятся на собственных кухнях, экспериментируют с импортными заквасками, что-то у них получается, по крайней мере, это «что-то» сделано из настоящего молока. Можно даже поверить, что рано или поздно некоторые из них научатся делать вполне сносный по своим вкусовым качествам сыр, но как найти эти крупицы натурального сыра в общей массе «сырного продукта»? Если не будет нормального регулирования рынка и не появятся нормальные стандарты, то эти крупицы так и сгинут в океане пальмового суррогата. И что-то мне подсказывает, что в обозримом будущем никаких стандартов и тем более регулирования не появится. Скорее, отменят санкции.

Наверное, внимательный читатель уже в который раз перечитывает заголовок и пытается понять, при чем тут Швейцария. А Швейцария как раз при том. Дело в том, что Швейцария — уникальная страна, она осталась уникальной даже в деле принятия санкций. Поскольку она не входит в ЕС, то и к европейским санкциям она не присоединилась. При этом Швейцария как бы ввела свои собственные санкции против России, чтобы проявить солидарность с остальной Европой или по какой-то другой неведомой мне причине. Но вот мало кто знает, что ответных контрсанкций Россия к Швейцарии не применяла. И швейцарская сельскохозяйственная продукция продолжает поставляться в Россию на вполне законных основаниях. А это, наконец, означает, что любители качественного сыра могут вполне себе посмотреть в сторону швейцарских сортов и найти какие-нибудь заменители санкционного «Parmigiano Reggiano». На самом деле, Швейцария славится своими сырами не меньше Италии, так что выбор тут очень неплохой, а цены на некоторые сорта сохраняются вполне демократичные. К сожалению, только на некоторые. Но по большим праздникам можно и шикануть. В конце концов, сложно поспорить с формулой, приписываемой небезызвестному Омару Хайяму: «Уж лучше голодать, чем что попало есть; быть лучше одному, чем вместе с кем попало».

Добра Вам и процветания.