В сегодняшнем рецепте мы рассмотрим, как приготовить начос с сыром. Сыра тут будет чуточку больше, чем предполагает классический рецепт. При этом это будет не просто начос с сыром. Мы добавим в него немного свежих овощей, которые усилят вкус, а перец халапеньо сделает наше блюдо чуть более пряным. Надеемся, что этот рецепт заинтересует Вас, и Вы обязательно попробуете его приготовить.

Что нам понадобится:

• 150 грамм чипсов начос или тотопос; можно купить в магазине уже готовые чипсы, но настоящие профессионалы девяносто девятого уровня непременно должны испечь их самостоятельно;
• 150 грамм сыра чеддер или моцареллы;
• 50 грамм томатов;
• 25 грамм красного перца;
• 25 грамм зеленого перца;
• 25 грамм репчатого лука;
• свежий или консервированный перец халапеньо;
• две ложки вареных бобов, можно использовать консервированные;
• щепотка соли и молотого черного перца.

Итак, поехали:

1. Равномерно распределите по форме / тарелке чипсы, посыпьте их 100 граммами сыра чеддера и моцареллы в равных пропорциях.
2. Порежьте красный и зеленый перец мелкими кусочками. Мелко порежьте лук. Нарезанные овощи равномерно разложите в форме поверх сыра.
3. Добавьте остатки сыра поверх перца и лука.
4. Теперь следует нарезать помидор и халапеньо.
5. Хорошо промываем вареные бобы в дуршлаге; ждем, пока стечет вся вода.
6. Добавляем нарезанные помидор, халапеньо и фасоль в форму поверх слоя сыра.
7. Немного солим и перчим начос для придания аромата овощам, помещаем в духовку, разогретую до 180ºC. Для равномерного пропекания обязательно используем оба тэна — верхний и нижний.
8. Как только сыр расплавится, блюдо можно доставать из духового шкафа. Начос готовы!

В заключение несколько советов, как получить максимально вкусный результат:

1. Самое главное правило — выбрать форму / тарелку максимально большой площади, чтобы чипсы на ней были разложены как можно более тонким слоем. Если это правило не соблюсти, то нижние слои чипсов будут мягкими, при этом они не пропитаются соком овощей и сыром.
2. Сыр можно заменить на любой другой по Вашему вкусу. Главное, чтобы он хорошо плавился. Например, можно использовать гауду или эмменталь.
3. Кстати, сыр должен не только хорошо плавиться, но и обладать хорошим ароматом, поэтому мы рекомендуем смешивать несколько различных сыров. Конечно же, необходимо поэкспериментировать, чтобы подобрать наиболее интересное для Вас сочетание.
4. Наконец, сыр в духовке должен только расплавиться, но не запечься, так как в противном случае компоненты остывшего блюда буквально «склеятся» сыром, такое блюдо будет неудобно кушать. Также имейте в виду, что гриль может сжечь сыр. Даже если он останется мягким, внешний вид существенно ухудшится из-за его потемнения: помните, что еда должна быть не только вкусной, но и эстетически красивой!

Приятного аппетита!