Полагаю, что многие из нас каждый день ломают голову над вопросом: «Чем порадовать себя и своих на семейный ужин?». Этот и многие другие вопросы из раза в раз задают себе домохозяйки. Если вам надоел хлеб из магазина, а выпекать его дома трудоемко и занимает много времени, то на помощь вам придет пшеничная лепешка, а уж начинку вы можете придумать исходя из своей фантазии.

В любом кафе или ресторане с итальянской тематикой к любому блюду обязательно предлагают фоккачу, но немногие задумываются о том, как просто сделать ее дома, заменив обычный хлеб и разнообразив рацион всей семьи.

Это блюдо родилось в Италии, а переводится как «запеченная в золе». Жители этой страны считают фоккачу предком нынешней пиццы, так как она почти идентична ей, но при этом выпекается достаточно быстро и при высоких температурах. Фоккачу можно приготовить из разного вида теста: дрожжевого или пресного сдобного.

Почему же эта лепешка так проста в приготовлении? В ее состав входит всего лишь три составляющих, а именно: мука, вода и оливковое масло. По вашему усмотрению в нее можно добавить любую начинку, будь то сыр, маслины, грибы, помидоры и многое другое.

Также фоккача может быть либо тонкой – в таком случае не нужно добавлять ни молоко, ни дрожжи, – либо пышной – с добавлением молока или дрожжей. Традиционная фоккача тонкая, имеет круглую форму и, как правило, без начинки.

Любая страна делится на регионы, и Италия не стала исключением. В каждом регионе своя фоккача, имеющая свое наименование, свой секрет приготовления. Мы попробуем дать вам простой рецепт приготовления ее в домашних условиях без применения особых усилий.

Стоит опробовать свои навыки приготовления фоккачи на ее классическом рецепте. Отработав этот рецепт, Вы смело можете переходить к более сложным и интересным, используя при этом и свою фантазию. Вам понадобится:

• пшеничная мука (тонкого помола) – около 11 столовых ложек с горкой;
• кипяченая вода (обязательно комнатной температуры) – 1 граненый стакан;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 7 граммов дрожжей;
• 2 чайные ложки сахара и чайная ложка соли.

Смешиваем сахар, соль, дрожжи и муку в одну массу. Тщательно перемешав, добавляем масло и воду, вымешиваем до упругого теста. Помещаем получившееся тесто в эмалированную посуду и накрываем его полотенцем, даем настояться в теплом помещении. То же самое можно сделать в разогретой до 50 градусов духовке, при этом плотно закрыв дверцу духового шкафа. Чтобы тесто отдохнуло и поднялось, достаточно около 20 минут.

Как только наше тесто для фоккачи приподнялось, достаем и разминаем руками минуту, таким образом мы выгоняем из теста ненужный нам воздух. Смазываем форму для выпекания маслом и аккуратно распределяем наше тесто по всей форме. Она может быть разной: круглой, овальной, квадратной, прямоугольной и т.д. Но раз это традиционный рецепт, то и форма должна быть традиционной – круглой. Вновь накрываем полотенцем и даем постоять 10 минут.

После всех процедур смазываем ее оливковым маслом и посыпаем солью (по вкусу), отправляем на 20-25 минут в разогретую до 180-200 градусов духовку.

Спешим напомнить, что вы можете не ограничивать себя в кулинарных изысках и добавлять в качестве начинки все что угодно, так как фоккача может быть не только соленой, но и сладкой. Так вы можете порадовать своих маленьких сладкоежек.

Приятного аппетита!