Любой хозяйке важно не только вкусно накормить своих гостей, но и удивить их изысками на своем столе. Сегодня и салаты не стали исключением и не обошли стороной шеф-поваров всего света, которые каждый день пытаются добавить что-то новое в мир еды. Например, армянская национальная кухня богата и знаменита не только горячими блюдами, но также и салатами, салаты в Армении приобрели такой же успех, что и мясо, и на любой семейной трапезе вы непременно их найдете.

Как правило, салаты, являясь холодной закуской, могут наполовину состоять из ингредиентов, которые готовились на открытом огне. Так, в салат хоровац добавляют и шашлык, и печеные овощи. Стоит отметить, что он будет не только вкусным, но и диетическим, так как все это создается без добавления масел. В приготовлении этот салат чрезвычайно прост. Шашлык приготовить, порезать на небольшие кусочки; овощи, которые вы больше всего предпочитаете, порезать (но не мелко!) и приготовить на гриль-решетке. Важно: постарайтесь не сбрызгивать ингредиенты при готовке никаким маслом, ни оливковым, ни растительным: лучше они не приготовятся, да и вся диетическая составляющая улетучится.

В армянской кухне на самом деле очень много интересных названий блюд, под которыми скрываются по истине кулинарные шедевры. Полагаю, что не многие из нас слышали о таком салате, как лобуц. Готовится он достаточно просто, а продукты для него вы можете найти в любом супермаркете. Для него нам понадобятся: красная или белая фасоль (300 грамм), одна среднего размера луковица, петрушка, соль по вкусу, черный молотый перец, уксус трехпроцентный (одна чайная ложка) и растительное масло. Для начала мы должны отварить фасоль, предварительно вымочив ее в холодной воде (примерно шесть часов). После того, как наша фасоль отварилась, мы даем время для того, чтобы она остыла, солим и перчим по вкусу, заправляем всю массу уксусом и маслом, тщательно перемешиваем, добавляем уже нашинкованную петрушку и снова все перемешиваем. Красиво сервируем, сверху добавляем кольца нашего репчатого лука. Напомню, что лук вы можете выбрать любой, а можете его заменить пучком обычного зеленого лука.

Можно заметить тенденцию, что почти все салаты Армении на 80-90% состоят из овощей. Достаточно вкусным получается салат из баклажанов. Получается таким же диетическим, так как сами баклажаны не жарятся в масле на сковороде, а пекутся. После чего мелко нарезаем их на кубики, добавляем к ним толченый чеснок. Как вариант, чеснок можно либо натереть, либо мелко нашинковать. Всю массу перемешиваем. В салатницу добавляем масло, соль, перец и перемешиваем. В составе этого салата идут также помидоры, здесь фантазия ваша не ограничена: вы можете нарезать обычные тепличные, либо черри. Выложить в салатницу и посыпать любой зеленью.

Надеемся, что кухня Армении вас впечатлит и заинтересует. Приятного аппетита!