Несомненно, фермерское мясо имеет огромное преимущество перед мясом из магазина или с рынка, так как фермерское мясо – это, в первую очередь, гарантия качества, вкуса, свежести, а с доставкой на дом – еще и залог комфорта. Как не ошибиться с выбором такого мяса и как понять, что поступает на прилавки универмагов?

Прежде всего стоит выбрать фермера, который занимается выращиванием скотины. Ознакомиться с его ассортиментом и, конечно, поинтересоваться, как выращивается животное, надлежащим ли образом производится за ним уход, правильно ли его кормят. Свежее мясо всегда легко отличить от того, что мы видим в магазинах. На рынке или прилавках мы видим заветренные куски и, как правило, все они маркируются, ставятся даты реализации такого продукта. Конечно, это далеко не гарантия качества, так как далеко не все продавцы преданы своему делу и покупателю и зачастую пренебрегают правилами торговли. У фермера в данном плане все «чисто».

Приобретая фермерское мясо поинтересуйтесь, имеются ли у фермера документы на реализацию такой продукции, ставились ли прививки животным. Лучше, как говорится, убедиться один раз, чем потом лечиться и тратить немалое количество средств на лечение.

Сегодня очень часто продавцы подмешивают в говяжий фарш свинину, тем самым экономят, откладывая некоторую часть суммы себе под кассу. Также никто не застрахован от мяса, напичканного гормонами, антибиотиками и другими стимулирующими рост животного веществами. Сегодня такое мясо достаточно часто поступает на наши прилавки. Отметим, что потребление такого мяса крайне опасно для здоровья человека. Не пытайтесь покупать контрафактную продукцию!

Старайтесь избегать покупки мяса, на упаковке которого будет написано «полуфабрикаты». Скорее всего, при жарке, тушении, варении такого мяса оно будет уменьшено в объеме почти в два раза. Недобросовестные продавцы для накрутки используют пищевую химию, вкалывая ее в тот или иной кусок, что позволяет им продать один кг мяса как все два. Исследования показывают, что фермерское мясо будет содержать в себе меньше жидкости, которую вы увидите на своей сковороде при его готовке.

Если вы сомневаетесь в свежести купленного вами мяса, стоит помнить одно из главных правил. Прежде чем покупать свинину или говядину, надавите на мякоть мяса. Если увидите, что на куске осталась вмятина, это означает, что мясо несвежее, либо обколото пищевой химией. Это же правило применяйте при покупке фермерского мяса у фермера, если вы берете у него продукцию впервые. Не забывайте о минимальных правилах, и тогда вы точно сбережете свое здоровье и приобретете наивкуснейшее фермерское мясо.