Не каждую породу овцы можно считать мясной, а каждая мясная имеет свою вкусовую особенность. Но для нас, как для обычных покупателей, потребителей, выбор не так уж и велик. На нашем сайте home-cooking.guru вы можете ознакомиться с домашней бараниной фермеров и сделать заказ, обеспечив себя натуральным и полезным мясом.

По цвету мяса можно определить какая была овца или барашек. Так, у молодых особей оно будет розовым, у взрослых особей красным, а у старых – насыщенно красным и даже темным. Самые вкусные блюда получаются из ягнят. Например, плов, манты, шашлык, харчо и многое другое. Но как его приготовить сочным, вкусным, мягкий?

Все знают, что баранина обладает достаточно специфичным запахом и в данном случае правильное ее приготовление убьет эту не совсем приятную нотку, а сделать это можно при помощи самых обычных специй и трав. Тмин, тимьян, укроп, петрушка, перец (черный, красный), базилик, лук и чеснок, лаврушка и многое другое. Но несмотря на такие маленькие недостатки, как сложность выбора молодого мяса и запах, баранина обладает полезными свойствами.

Хотя и жира в 100 г продукта предостаточно, белков в нем нисколько не меньше! Но если по жиру баранина сопоставима со свининой, то уровень холестерина намного меньше, чем в говядине и свинине. Такое мясо можно употреблять не только взрослым, но и даже самым маленьким. Главное, чтобы домашняя баранина была свежая, молодая, и, конечно, правильно приготовленная.

Все зависит от того, что именно вы собрались готовить. Если вам нужна баранина на фарш, то по большей части лучше всего использовать брюшко, лопатку, а если для тушения и варки, то все остальные части спокойно подойдут для приготовления того или иного блюда. Чтобы долго не возиться с мясом, можно уменьшить время приготовления, вымочив домашнюю баранину в маринаде. Конечно, перед приготовлением блюда, мясо необходимо тщательно вымыть, и если Вы не любитель жира, то удалить его.

Как и любое мясо, баранину не стоит хранить долго в холодильнике. Оно начнет терять вкус, полезные свойства, да и в целом может испортиться. Чтобы ее сохранить, нужно поместить в морозилку, предварительно обернув в пленку. Так вы сможете в любое время достать свежее мясо и приготовить из него блюдо.

При выборе домашней баранины всегда обращайте внимание на структуру мяса, цвет, запах, консистенцию. Это поможет вам не ошибиться с выбором и купить свежую, вкусную и нежную домашнюю баранину.