Гастрономические традиции домашней кухни Парагвая, также, как и большинства других государств Южной Америки, представляют собой пеструю смесь местных индейских рецептов и тех блюд, которые привезли с собой европейские завоеватели и переселенцы.

Виды блюд в Парагвае отличаются друг от друга в зависимости от территориальности и климата, который существует в том или ином регионе страны. Так, в засушливых районах Чако преобладают традиционные индейские блюда. Они содержат зерновые, бобовые культуры, а также местные фермерские продукты – мясо птицы и говядину. В южных районах заметно влияние европейских кулинарных традиций. Так, в домашних блюдах там используется зелень, молочные продукты, овощи, которые выращиваются в местных фермерских хозяйствах.

Маниок является необходимым элементом для всех регионов страны.

К традиционным местным блюдам относятся тушеная кукуруза, горячий маисовый пудинг с кусочками мяса, тефтели из риса и мяса, мясо на гриле паррильяда, суп сойо-сопи, мясной суп с сырными клецками, а также блюда из рыбы местных рек суруби и лепешки чипа с яйцом и сыром.

Здесь популярны домашние закуски миланеса, они делятся на множества видов, которые включают в себя и жареное мясо, и блинчики с различными начинками, салаты и т.п.

Самый популярный десерт – это сладкая каша из зерновых культур и молока. Также местные хозяйки пекут дома множество видов печенья, булочек и т.п. Здесь также можно встретить уникальный десерт, не похожий на другие десерты – это сладкая пальмовая сердцевина.

Среди напитков здесь популярен чай мате, который изготавливается из высушенных листьев местных растений. Он заменяет местным жителям и чай, и кофе, и любой другой напиток.