Национальная кухня Боливии является удивительным исключением из кулинарных традиций государств Южной Америки, где каждая кухня сохранила в себе черты испанских завоевателей. В домашней еде Боливии нет ничего от Испании и конкистадоров. Домашняя кухня Боливии самобытна, уникальна, не похожа ни на одну из стран-соседок.

Уникальности кулинарным традициям и фермерскому хозяйствованию добавляет тот факт, что почти все боливийские города находятся очень высоко над уровнем море. По этой причине вода, например, закипает здесь при +80С, в связи с чем, обычные способы или методы приготовления еды здесь просто не работают.

Кроме того, кухня Боливии отличается также от региона, где будет находится турист. Так, западная часть Боливии – очень сухой, жаркий, горный регион. Здесь готовят кукурузу, зерновые культуры, перец, приправы, картофель.

Восточная же Боливия представляет собой настоящие тропики, по этой причине широкое распространение получили фермерские хозяйства, фермерские продукты и животноводство. Здесь люди предпочитают готовить блюда из мяса. Кроме того, в этом регионе очень много самых различных фруктов, соков и т.п.

Южная Боливия славится своим вином и винной промышленностью. Местные фермеры выращивают на своих землях уникальную виноградную лозу. Местные сорта вина ничем не уступают европейским образцам.

Каждому гостю этой удивительной и очень гостеприимной стране нужно обязательно попробовать некоторые блюда: сельтена – это блинчики с мясной начинкой; ломо-ментадо – бифштекс с гарниром; чуко – сушеный картофель, очень напоминающий чипсы, но полезный и вкусный; лакуса – густой боливийский суп; пакумутус – шашлык из крупных кусков мяса.

Кроме того, домашняя еда представлена такими блюдами как: труча – жареная форель; льяхва – горячий соус из перца и томатов; антикучо де коразон – говяжье сердце; фрито – жареная морская свинка (это блюдо в различных видах встречается и у соседних государств); пике мачо – кусочки говядины с жареным картофелем, луком и домашними приправами; салтенья – домашние пирожки с мясом.

Местные жители из напитков любят чай. Алкоголь также употребляется местными жителями. Из самых известных местных напитков можно назвать белый бренди, а также самогон, который готовят жители страны.