Домашняя кухня Эквадора совмещает в себе черты большого количества местных индейских народов доколумбового периода. При этом испанское влияние здесь ощущается значительно меньше, чем в соседних государствах.

Жители Эквадора предпочитают суп, тушеное мясо, рис, овощи, а десерты представлены жареными бананами и другими фруктами, которые здесь выращиваются местными фермерскими хозяйствами.

В домашней кухне представлено огромное количество супов: суп с сыром, авокадо и картофелем, суп из рыбы и овощей, картофельный суп с кровью, деликатесный бульон с жареными телячьими копытами и множество других.

Здесь, также, как и в соседних государствах, есть совершенно экзотические блюда местных фермерских хозяйств, например, жареное мясо морской свинки, а также более привычные для нас жаркое из молочного поросенка, блюдо из жаренного в арахисовом масле рубца с острыми специями и другие.

В качестве гарнира используют рис, маниок, различные местные корнеплоды, бобы, чечевицу.

Все блюда заправляются эквадорским соусом «аджи», у которого существует множество разновидностей.

Домашняя кухня Эквадора богата фруктами, которые здесь безумны вкусны. Фермерские хозяйства поставляют на стол эквадорцам бананы, другие фрукты и овощи.

В местных джунглях произрастают уникальные фрукты чиримойя. Из них получается отличный и полезный сок. Местные жители любят пить соки смешанными с водой или молоком. Они называют такие домашние коктейли батидос.

Десерты в Эквадоре представлены в виде сладкой кукурузы, печенья и блинчиков.

Эквадор в мире известен как один из крупнейших поставщиков кофе. При этом внутри страны он низкого качества, откровенно невкусный. Наряду с соками местные жители любят пить чай, в который добавляют лимон. Очень распространены домашние травяные чаи, которые не только вкусны, но и полезны. Выбор этих домашних напитков здесь просто огромен.

Из алкогольных напитков местные жители любят свое пиво, которое считается лучшим в Южной Америке, а также национальный напиток писко, который готовится из эквадорской фермерской продукции: сахарного тростника, корицы и сахара.