Как известно, Панама находится на пересечении всех дорог мира – это государство владеет Панамским каналом. Из-за сложного прошлого, в том числе связанного с различного рода войнами, конфликтами и геополитическим противостоянием, домашняя еда, кулинарные традиции и фермерские хозяйства позаимствовали черты от многих культур. Здесь, на кухне, заметно испанское влияние, влияние Северной и Южной Америк, а также свой отпечаток оставили местные племена индейцев.

Местные жители обожают блюда из мяса и рыбы. Так, гостям страны можно рекомендовать попробовать куриный суп, а также суп с рисом и морепродуктами. Популярны в Панаме морской окунь, маринованный в специях, курица с овощами, булочка с рисом в листьях бихао, разнообразные закуски из сырой рыбы, в том числе и севиче, блюдо, популярное в том числе во многих других странах Южной Америки, маринованная свинина, печеная рыба.

Местные жители любят напитки местного происхождения из фруктов, которые производят фермерские хозяйства. Особое место занимают сок из зеленого кокоса, коктейли из тропических фруктов, а также секо из сахарного тростника.

Самый обычный домашний завтра в среднестатистической семье в этой стране состоит из кукурузных лепешек, жареной юкки и мяса. На обед обычно едят мясные блюда с рисом, другими гарнирами. На ужин у местных жителей есть полезная привычка есть только рыбу и морепродукты.