Местные жители очень патриотичны в отношении своей домашней кухни и национальных гастрономических традиций. По наследству здесь передают не только ценные вещи и предметы, но и тетради с рецептами. Здесь невозможно представить себе, чтобы жители приготовили себе еду из мороженных или несвежих продуктов.

Для местной кухни и жителей главным является вкус, а наличие чрезмерных калорий их не сильно беспокоит. В Уругвае едят много калорийной пищи, в том числе хлебобулочные изделия, столь привычный для Южной Америки картофель и, конечно же, много мяса и десертов.

Завтраков в Уругвае фактически нет. Местные жители максимум выпивают чай и идут на работу.

На вот во время обеденного приема пищи и вечером на ужин уругвайцы отрываются по полной: они едят много, плотно, с обязательными мясом и десертами.

Уругвайцы боготворят вино, без него не обходится ни один прием пищи. И такое частое употребление алкоголя считается нормой. И хотя Уругвай занимает почетное четвертое место по производству вина, на экспорт оно практически не уходит. В общей сложности виноделен здесь около 300 штук, при этом ими владеют семьи и фермерские хозяйства, чьи предки начали это дело еще более 200 лет назад. С учетом удачного расположения страны, государство обладает уникальным и очень удобным климатом для виноделия.

Виноградниками уругвайцы во многом обязаны баскам, тем баскам, которые борются за свою независимость в Испании. Именно они завезли самый популярный сорт винограда – танна.

Уругвай производит уникальный сорт вина, который можно пить всем, даже больным сахарным диабетом. Это вино, которое производит винодельня Vinos de la Cruz, не содержит сахара.

Уругвайское мясо считается самым лучшим в Южной Америке. Лучшим блюдом домашней кухни Уругвая заслуженно считается асадо а ля паррилла. По сути, это главное блюдо Уругвая. Для этого блюда используется любое мясо. Особый вкус мясу придает соус сальмуэра.

Также местные жители обожают чивито – это бутерброд с мясом, вареными яйцами и овощами. Его правильно есть вилкой и ножом.

Блюдо миланеса представляет собой мясное блюдо, состоящее из телятины, говядины и цыпленка. Каждый кусочек мяса покрыт взбитым яйцом, а также приправлен соусами и травами, панирован в сухарях.

Суп пучеро представляет собой горшочек, в котором смешиваются говядина, овощи, среди которых кукуруза, картофель, а также множество всяческих специй.

Уругвай, конечно же, исключительно «мясная» страна, поэтому встретить рыбные блюда здесь большая редкость. При этом на побережье страны есть рестораны, которые специализируются на блюдах из морепродуктов, преимущественно из расчета на туристов и гостей страны. Там большой выбор атлантической рыбы, осьминогов и лосося.

Самое яркое домашнее блюдо из морепродуктов – это корвина-а-ля-парилья. Оно готовится из рыбы на углях с овощами.

Вегетарианская кухня здесь редкость, но все же ее можно найти, если хорошо искать! Так, вегетарианцам советуют попробовать капелетти карузо – это пельмени в грибном соусе. В качестве начинки используется шпинат с сыром. Иногда данное блюдо адаптируют по местные требования и добавляют мясо.

Также можно попробовать блюдо под названием полента, по сути это кукурузная каша. Родина этого блюда – Италия. В Уругвае к нему добавляют томатный соус, сыр.

Файна – это смесь кукурузного крахмала и молока, она запекается в духовке. Эта еда похожа на пиццу.

Уругвайцы просто обожают закрытой пирог с начинкой из овощей. Среди овощей используют шпинат и различные виды свеклы. Также в начинку добавляют яйца, чеснок, лук, сыр.

Уругвай славится своей молочной промышленностью и сыром, которой здесь ничем не уступает европейским образцам. Сыр здесь представлен множеством сортов. Можно найти моцареллу, пармезан и множество других.

Местные жители обожают десерты и, как говорилось выше, не любят считать калории. Так, здесь можно найти выпечку с начинкой, пироги, муссы, торты и т.п. Всё очень вкусное и состоит из натуральных ингредиентов.

Самый вкусный и популярный десерт – это, конечно же, дульсе-де-лече. В точном переводе – это молочная конфета. Это удивительно вкусное блюдо представляет собой карамельный крем. Его едят как самостоятельный десерт, так и в сочетании с другими, в том числе, используют в качестве начинок для тортов, пирожных. Вообще, в домашней кухне Уругвая множество самых разнообразных десертов, они все очень вкусны и необычны.

Среди напитков особое место занимает матэ. Его пьют в течение всего дня, при необходимости – и ночью. Матэ готовят и листьев и молодых веточек парагвайского падуба. Их заливают водой и разогревают до 80 градусов. После чего пьют этот напиток в течение дня из термоса. Существует множество видов Матэ, в том числе в холодном виде и с добавлением других ингредиентов.

Кроме матэ в жаркий день уругвайцы пьют различного рода смеси свежевыжатых соков со льдом. Помимо матэ и свежевыжатых соков в жаркий день уругвайцы любят пить газировку местного бренда – салус.