Возможно, это окажется неожиданностью для некоторых, но сало — это не только вкусный, но и очень полезный продукт. И сейчас я расскажу о его уникальных свойствах.

Сразу стоит оговориться, что сало полезно в сыром или соленом виде; при термической же обработке многие полезные вещества в нем разрушаются, так что все сказанное относится именно к первому типу сала. Итак, поехали.

Сало обладает рядом витаминов, таких как A, D, E. Витамин A, всем хорошо известный благодаря морковке, наряду с селеном, также содержащемся в сале, укрепляет иммунитет, очень полезен для поддержания состояния кожи и зрения. Кроме того, он и витамин E являются антиоксидантами. Витамин D играет важную роль в обмене веществ, предупреждает некоторые виды рака.

Однако самая большая ценность сала заключается в содержащихся в нем аминокислотах, полезных жирных насыщенных и ненасыщенных кислотах. Вопреки расхожему мнению о вреде жирной пищи, такие кислоты как раз способствуют очистке сосудов от «плохого» холестерина, а не накоплению «плохого». Сало не только очищает сосуды, но и укрепляет их, фактически являясь абсолютно натуральным и полезным средством для профилактики атеросклероза.

Кислоты, содержащиеся в этом продукте, улучшают функцию кроветворения, а такая кислота как арахидоновая, которая не содержится ни в одном растительном продукте, способствует укреплению и обновлению мембран клеток.

Существует еще один миф о том, что сало способствует полноте. Как это ни странно, но все обстоит с точностью до наоборот. При умеренном потреблении сала человек, напротив, способен сбросить вес. Объясняется это тем, что сало легко усваивается организмом, обеспечивая его большим запасом энергии, высвобождающимся постепенно, и при этом ускоряет метаболизм. Этот эффект позволяет надолго устранить чувство голода, фактически приводя к тому, что человек начинает кушать реже. Кроме того, поскольку это высокоэнергетический продукт, то для насыщения его самого требуется гораздо меньше, чем других похожих на него по содержанию продуктов. Высокая энергоемкость и способность влиять на метаболизм приводят к еще одной особенности сала — к его ярко выраженному эффекту теплотворения, т.е. оно способно хорошо согревать на морозе.

После тяжелых физических нагрузок сало позволяет организму быстро и полноценно восстанавливаться. Аналогично, после продолжительных болезней сало также способствует наискорейшему возвращению организма к нормальному режиму.

Сало помогает выработке гормонов, позволяя нормализовать гормональный фон, что особенно важно для прекрасной половины человечества. Оно также способно улучшить состояние кожи, увлажняя ее.

Сало оказывает влияние на интеллектуальную деятельность, оно действует на мозг схожим с шоколадом образом. Есть исследования, утверждающие, что сало является отличной профилактикой болезни Альцгеймера.

При наружном применении сало эффективно помогает при начальных стадиях варикозного расширения вен.

Еще один вариант применения — снятие зубной боли: достаточно приложить кусочек сала к больному зубу.

По-моему, очень неплохо для такого «неполезного» продукта?