Привычная нам национальная кухня хранит немало секретов и интересных фактов. Давайте ознакомимся с некоторыми из них.

Всем нам знаком суп под названием «Щи». Но знаете ли Вы, что изначально это был не только суп с капустой и мясом, а напиток? Он напоминал собой квас и готовился из разных видов солода, готовые щи разливали в бутылки и закупоривали. Их использовали как освежающий напиток или пили на утро, чтобы взбодриться после вечернего застолья.

Каша — это традиционное русское кушанье. Наша кухня всегда славилась блюдами растительного происхождения, и к разнообразию каш нам не привыкать. Овёс, рожь, ячмень, пшеница — всё это привычные нам злаки. Но в старинных поваренных книгах есть упоминания о селёдочной и ветчинной кашах. Вот это уже необычно.

Борщ, любимый многими суп, который мы всегда узнаем по характерному красному цвету. Но знали ли Вы, что борщ был и зелёным? Всё дело в том, что несколько столетий назад на севере страны суп готовили не из свёклы, а из зелёного кустарника с кислыми листьями под названием борщевик. Растение окрашивало суп в серо-зелёный цвет.

Сейчас во всём мире водка считается традиционным русским напитком. Она является символом страны наравне с медведями и матрёшками. Хорошо это или плохо, мы не берёмся судить. Но вот историю водки немного приоткроем. Изначально на Руси главными алкогольными напитками были пиво и медовуха. Пили в основном что-то не очень крепкое — квас, меды и т.п. Со временем старинные рецепты стали отходить на второй план, они были сложными и нерентабельными, появлялись новые технологии. В 16 веке к нам пришла технология дистилляции. Напитки по этому методу готовились уже во множестве стран (шотландский виски, балканская ракия и пр.). Россия отличилась лишь своим сырьём. У нас основой стала рожь. Полученные дистилляты, которые потом назвали «полугар», и стали национальным напитком. Различные виды этих дистиллятов, настоянные на ягодах и фруктах, стали называть водкой. Водка в привычном нам виде появилась лишь в конце 19 века.