Всем нам знакома лапша быстрого приготовления и многим она нравится: вкусная, ароматная, очень дешёвая и, простите за тавтологию, быстро готовится. Пару десятков лет назад был настоящий бум на этот продукт, а вот в последние годы лапшу ругают и пугают её любителей различными болячками от жуткого химического состава. Есть ли реальные причины для опасений, давайте разберёмся.

Это быстрое и вкусное блюдо — настоящее спасение для людей с плотным графиком работы, а также для желающих сэкономить. Кроме того, незатейливость в приготовлении и удобство упаковки делает её прекрасным перекусом в дороге, в частности в поезде.

Лапшу быстрого приготовления можно без преувеличения назвать технологическим чудом. Срок хранения солидный и не требует специальных условий, а всего лишь один маленький пакетик приправы придаёт потрясающий вкус и аромат. Спасибо науке за это блюдо. Но что же с составом продукта?

Лапша сохраняет свою текстуру благодаря пропиленгликолю, который входит в состав смеси с лапшой и позволяет предотвратить высыхание, за счёт удержания влаги. Также, в составе этого чудо-блюда часто встречается антиоксидант трет-бутил гидрохинон, но несмотря на мудрёное название, он абсолютно безопасен. Далее по списку идет L-глутамат натрия, добавка, хоть и снискавшая дурную славу, но всё же вполне обычная, необходима для усиления вкуса. Именно эта добавка придаёт лапше характерный пикантный и терпкий вкус. Любопытный факт: в натуральном сыре и грибах этого вещества содержится довольно много, их вкус отчасти и объясняется наличием глутамата.

Реальной опасностью лапши быстрого приготовления является недостаточное количество питательных веществ — их попросту недостаточно для удовлетворения потребностей организма. Лапша, будучи вкусной и удобной в приготовлении, не способна дать необходимое организму количество веществ. Этот продукт содержит приличное количество углеводов, жиров и натрия, а вот клетчатки, белка, витаминов и минералов в ней маловато. То есть, включая в меню лапшу быстрого приготовления, мы потребляем натрий сверх суточной нормы, при этом сильно недобираем клетчатки, белка и витаминов.

В итоге можно заключить, что лапша не опасна для здоровья, но и полезной её тоже назвать нельзя. Если и есть этот продукт, то только при условии, что рацион гармоничен и в нём достаточно питательных веществ.