Такой народ, как ладины, проживает на севере Италии, в районе Тироля, в Больцано. История распорядилась таким образом, что численность этого народа сегодня составляет не более 30 тысяч человек. При этом они разговаривают аж на трех языках! Это немецкий, итальянский, ладинский.

Особенностью этого народа является тот факт, что у них никогда не было своего государства в нашем понимании. Но это не мешает им сохранять собственную культуру в неизменном виде, а также свой уникальный язык и домашнюю кухню! А их родиной на протяжении многих веков остаются Альпы, и им вполне этого достаточно.

Основной их деятельностью является земледелие и скотоводство. Кроме того, они занимаются плетением кружев и резьбой по дереву.

По сути весь народ ладинов проживает в 18 деревнях, которые компактно располагаются в горной местности. При этом их уникальный язык во всех этих населенных пунктах немного отличается. Каждый ребенок ладинов знает собственную историю, язык, культуру на отлично.

Последний диктатор Италии Муссолини принимал активные меры по уничтожению культуры ладинов, их устоев, самого народа. Но они устояли, выдержали и в наши дни продолжают сохранять свои большие семьи в неизменном виде.

Семьи ладинов на первый взгляд патриархальны, но при этом роль женщин велика. Несмотря на то, что женщины знают свое место, при этом их слово очень весомо. Под час весомее, чем у мужчин. Это объясняется историческими причинами. Раньше мужчины могли уйти или уехать на заработки на многие дни, а женщины оставались в доме за главного. Поэтому они привыкли отвечать за сохранность домашнего очага, за то, чтобы в доме был порядок и дисциплина. Прошли годы, а порядки остались. Поэтому ладинов-мужчин часто называют подкаблучниками. Они всегда ориентируются на мнение своих женщин!

В одежде тоже наблюдаются удивительные черты. Женщины одеваются значительно скромнее, чем мужчины. Последние одеваются в яркую одежду с большим количеством украшений. У них обязательно должен быть яркий фрак и цилиндр!

Теперь расскажем Вам немного о их кулинарных традициях.

В городе Валь-Гардене есть очень старая и красивая традиция. Когда девушка желает выйти замуж, она должна осенью подарить своему будущему мужу три домашних груши. Очень похожая традиция существует в другом городке ладинов — Валь-Бадии. Там подобные подарки готовятся на Пасху. Если девушка не хочет, чтобы молодой человек был ее женихом, она дарит ему одной яйцо. Если хочет, чтобы он был только другом, то два. А если желает его видеть своим женихом, то дарит три яйца. После такого подарка молодой человек должен идти к родителям будущей невесты и просить ее руки!

Если согласие достигнуто, то мать будущей невесты должна приготовить особый домашний пирог из омлетного теста. Он называется фуртаес. После приготовления блюда пирог переносится в отдельную комнату, где должен остыть. В этот момент жених или его друзья по традиции должны попытаться его похитить. А мать невесты должна сохранить этот пирог нетронутым. Считается, что если пирог сумеют выкрасть, то это позорит семью невесты, поскольку это блюдо символизирует целомудрие девушки, которое должно быть сохранено семьей.

Домашняя еда ладинов отличается высокой калорийностью и жирностью. Это объясняется традиционно сложными климатическими условиями, холодными зимами. Исторически ладины были задействованы в тяжелых хозяйственных работах, проводили большую часть время в полях. По этой причине им требовалась качественное и калорийное питание, чтобы выдержать такую работу. Сегодня, как и много веков назад, на столе у ладинов очень много хлеба, мяса, десятки видов колбас и сосисок. Если хлеб стал сухим и черствым, его не выкидывают, а заливают молоком, после чего из него готовят кнедлики.

Каждый год 1 и 2 ноября ладины отмечают один из самых важных своих праздников — праздник мертвых. В эти дни они вспоминают всех умерших и павших во время войн. В течение этих дней везде звучит традиционная музыка ладинов.

Женщины же готовят традиционное местное блюдо — казунзей. Это особые равиоли, которые отличаются от традиционных формой и начинкой. Казунзей делаются в виде квадратиков или полумесяца. В качестве начинки используется шпинат, иногда свекла. При этом они бывают, как можно предположить, зеленого и красного цветов.

Казунзей жарят в масле, а потом оставляют их в одной из комнат на ночь. Считается, что умершие родственники должны прийти ночью и попробовать кушанье. А уже утром холодные казунзей «доедают» живые.

Отношение к смерти у ладинов тоже не совсем привычное для нас. Они не боятся не только смерти, но и кладбищ. Если Вы приедете в любой их городок, то кладбище обязательно будет в самом центре.

Если Вы когда-нибудь приедете на север Италии, то обязательно постарайтесь навестить ладинов в их маленьких городках и познакомиться с этим удивительным народом и их домашней едой лично!