Укроп — это зелень, которую мы очень часто применяем в кулинарии, и на столах он появляется регулярно, так что стал уже совершенно привычным дополнением к блюдам. Никто и не задумывается, откуда к нам пришло это пряное растение и как давно это произошло. Достоверных сведений о первых опытах использования укропа в кулинарии, медицине или косметологии не сохранилось, но есть некоторые зацепки.

В Древнегреческих рукописях сохранились упоминания об укропе. Греки широко использовали это растение, и оно занимало важное место в их жизни. Жители Древней Греции считали, что укроп способен отгонять злых духов, очищать от нечисти не только жилище, но и человеческое тело. Для этих целей его использовали в качестве благовония. Употребляли укроп и в пищу, его добавляли во множество блюд. Кроме того, растение использовали и в качестве лекарства от ряда недугов; например, укроп применяли при метеоризме. В наши дни лечение отваром укропа также активно используется в медицине. В Древней Греции так высоко ценили укроп за его свойства, что считали его аромат достойным выражением любви и потому юноши дарили возлюбленным букеты из этого растения. Из Греции укроп попал в Древний Рим и там тоже быстро обрёл популярность. Этому растению нашли применение в украшениях, наряду с другими травами его вплетали в гирлянды, древние лекари использовали укроп для лечения болезней. Затем растение попало в Византию и уже примерно в V-VI веке добралось и до наших просторов. Укроп попал к нам с кочевниками, которые привезли его в виде семян. Сперва выращиванием укропа занимались лишь на территориях монастырей, но затем он появился в каждом огороде. В наши дни укроп широко известен и активно используется в качестве приправы во всех кухнях мира.

Укроп стал незаменимым растением на кухне. Он применяется как самостоятельная пряность, а также входит в состав множества смесей. Его добавляют в салаты как в свежем, так и в сушеном виде. Также добавляют в супы. При консервировании и приготовлении разносолов укроп просто незаменим.

Укроп прекрасно дополняет практически все блюда, ведь его вкус и запах не резкие, как например, у кинзы, а достаточно мягкие, ненавязчивые, что позволяет им сочетаться со множеством продуктов. При этом укроп несёт в себе огромную пользу. Он улучшает аппетит и пищеварение, нормализует обмен веществ. Его рекомендуют использовать при заболеваниях печени и желчного пузыря. Полезен он будет и при проблемах с мочеполовой системой. Эта трава обладает мочегонным действием и позволяет вывести из организма всё лишнее. Укроп способен помочь при головных болях и успокаивает нервную систему. Настой из этой травы прописывают для снижения давления.

Добавляя укроп в блюдо, Вы не только улучшаете его вкусовые качества, наделяя прекрасным ароматом, но и вносите вклад в здоровье своего организма.