Речь пойдёт о глюкозно-фруктозном сиропе. Именно его в последнее время добавляют в большинство сладких продуктов. По сути это вещество, которое выступает заменителем сахара при производстве пищевых продуктов. Почему сиропом решили заменить сахар? Всё просто: он слаще, дешевле, легче смешивается с продуктом и увеличивает срок годности. Для производителей одни плюсы, но что же с потребителями? Тут всё не так радужно.

В ходе исследований была установлена связь между увеличением потребления сиропа и ростом ожирения среди населения. Также в научных кругах есть мнение, что этот сироп активно способствует развитию диабета второго типа.

Глюкозно-фруктозный сироп не увеличивает уровень инсулина, не оказывает влияние на выработку лептина (он отвечает за энергообмен и чувство насыщения после приема пищи). В результате при употреблении сиропа, инсулин отсутствует, и все калории превращаются прямиком в жир, а так как нет ещё и лептина, то мозг не получает сигнал о том, что пора остановиться и мы продолжаем есть. Наш организм не может с пользой использовать полученные от сиропа углеводы и единственный путь их применения – перевод избытков в жиры. Вот поэтому продукт не питателен и не вызывает чувство сытости. Это в прямом смысле пустые калории. В случае с сахаром организм находит полезное применение его углеводам в некоторых процессах, а вот о его глюкозно-фруктозном собрате такого не скажешь, он абсолютно бесполезен.

В первую очередь сироп применяют как дешёвый аналог сахара при производстве газировок и соков, также он входит в состав выпечки и десертов. Но не обходит он стороной и другие продукты: йогурты, соусы, творожки и многое другое готовится с добавлением сиропа. При этом на этикетках можно не встретить название «глюкозно-фруктозный сироп» по той причине, что существуют другие альтернативные названия, например, «высокофруктозый кукурузный сироп», «кукурузный сахар» и т.д., но суть от этого не меняется.

Основная причина такого широкого использования сиропа — это его дешевизна. Он готовится из кукурузного крахмала, а выращивание кукурузы гораздо проще и дешевле, чем того же сахарного тростника.

Не позволяйте себе экономить на своём здоровье, внимательно изучайте состав и выбирайте продукты с натуральными ингредиентами.