В связи с возрастающими последствиями пагубного влияния человечества на нашу планету в последнее время возникает множество предложений о способах снижения вредоносного воздействия. Одним из таких предложений является массовый переход на вегетарианскую диету. Все мы знаем, что ресурсы планеты не безграничны, масштабы их истощения всё увеличиваются, и природа не успевает восстановиться. И речь идёт не только о нефти или газе, но и о таких жизненно необходимых человеку ресурсах, как вода, земля, растительность. Согласно свежим данным, за последние годы продуктивность примерно 20% растительного покрова значительно снизилась. При этом, речь идёт об истощении не только лугов и почв, но и биологических видов. Одной из основных причин этого является агрессивное сельское хозяйство, которое подразумевает эксплуатацию земельных и водных ресурсов, а также животноводство. Сейчас в упадке находится подавляющее большинство растений (около 60%), значительный процент птиц, рыб и грибов. Под угрозой исчезновения оказались опылители, к числу которых относятся пчёлы, птицы и т.д. В связи с этим перед человечеством встал вопрос: какой формы питания стоит придерживаться, чтобы остановить пагубные процессы?

Швейцарскими учёными был сделан неутешительный вывод, согласно которому при условии сохранения количества производимой и потребляемой пищи площадь земель, отводимых для пахоты, будет увеличена. Человечеству необходимо снижать уровень потребления и производимых отходов, в противном случае даже современные технологии, такие как органическое фермерство, нам не очень поможет. Министерством сельского хозяйства США были разработаны рекомендации для питания, которые могли бы оказать благоприятное влияние на экологию страны. Учёные предложили несколько сценариев. Первый предполагает диету со сниженным составом потребляемых калорий, но без изменения самого состава диеты. Такого можно добиться, если люди будут, как и прежде, есть животную, растительную и молочную пищу, но в более умеренных количествах. Второй сценарий предлагает увеличить употребление растительной пищи, а также морепродуктов и молочных продуктов на фоне снижения потребления мяса. А третий вариант диеты — это золотая середина, сочетание первого и второго сценариев. После разработки рекомендаций было решено проверить их в действии. В результате исследования выяснилось, что первый сценарий (уменьшение потребляемых калорий без изменения состава питания) наиболее эффективен. Такой рацион позволили снизить потребление воды, энергии и снизить вредные выбросы примерно на 9%. А вот переход на вегетарианскую диету не принесёт человечеству значительных улучшений экологии.

В результате учёные выяснили, что самой лучшей диетой для человечества остаётся старое доброе правило «всё хорошо в меру», нам просто стоит меньше потреблять и уменьшить свои аппетиты.