Всем знакомо понятие зависимости. Обычно в сознании всплывает никотиновая зависимость, алкогольная или наркотическая. На их фоне зависимость от пищи звучит как-то даже комично. Но на самом деле ничего забавного в этом нет. Это такой же недуг, с которым нужно и можно бороться. Так что же такое пищевая зависимость?

Основные продукты, вызывающие зависимость, — это сахар, соль, мясо и сыр. Почему нам так сложно перед ними устоять? Почему, даже прекрасно зная о вреде богатой на жиры и сахар еды, мы уплетаем шоколад, картофель фри и чизбургеры? Даже страх развития ожирения, гипертонии или инфаркта и рака нас не останавливают. Как выяснили учёные, дело вовсе не в нашей жадности и ненасытности, всему виной определённые биологические качества еды. И как бы мы не тренировали самодисциплину, этого порой бывает недостаточно.

Не так давно в ходе исследований было установлено, что сахар, шоколад, сыр и мясо оказывают на организм такое же влияние, как алкоголь, сигареты и даже героин. То есть перечисленные продукты являются по сути наркотиками. При изучении наркотических свойств указанных продуктов используют налоксон. Это вещество, блокирующее действие опиатов на мозг. В ходе экспериментов налоксон давали героиновым наркоманам, и их тяга к наркотику существенно снижалась, в некоторых случаях прекращалась. Когда это же вещество дали зависимым от шоколада, мяса и т.д., было отмечено, что и их тяга к этим продуктам значительно уменьшалась. Опыты на животных показали такой же результат. При попадании шоколада на язык происходит выброс эндорфинов, уже они способствуют выработке дофамина, который приглушает боль и стресс, а также поднимает настроение. Такой же выброс дофамина вызывают алкоголь, сигареты и наркотики вроде героина и кокаина. Что касается мяса и сахара, то можно сказать, что механизм воздействия этих продуктов на мозг аналогичный.

А вот эффект, оказываемый сыром, несколько отличается. В сыре высокая концентрация казеина (молочного белка). В процессе переваривания казеина высвобождаются казоморфины (морфоподобные вещества), именно благодаря им наступает наркотический эффект. Почему такого не происходит от других молочных продуктов, например, от йогурта или творога? Всё просто – в сыре наибольшее содержание казеина.

Самую сильную зависимость вызывает пища, которая содержит одновременно и сахар, и жир. Соответственно, она наносит двойной удар по нашим рецепторам, вызывая наибольшую выработку гормонов. К таким продуктам относятся выпечка, различные десерты, мороженое и конечно же, шоколад.

Можно ли побороть эту зависимость? Конечно да, но придётся постараться. Если у Вас есть понимание, что Ваша тяга к тому или иному продукту носит биохимический «наркотический» характер, это уже первый шаг к победе. Ниже приведём несколько простых рекомендаций для избавления от пищевой зависимости:

1. Сытный завтрак. Если Вы начинаете день с питательного приёма пищи, то дольше не сталкиваетесь с чувством голода и тем меньше риск того, что Вы устроите себе «вредный» перекус в виде булочки или шоколадки. Говоря о завтраке, лучше отдавать предпочтение цельным жирам и белкам, также неплохой альтернативой будут сложные углеводы и овощи. Разумеется, молочных продуктов следует избегать, забудьте о яйцах и молоке.
2. Делайте выбор в пользу нерафинированных продуктов, богатых по составу. К таким относят овощи (зелёные и листовые), фрукты, орехи, цельные злаки.
3. Меняйте пищевые привычки. Пробуйте заменить сахар на стевию или мёд, мясные полуфабрикаты замените на бобовые и так далее. Смысл в том, чтобы найти здоровый и полезный аналог вредному продукту, это поможет ослабить тягу к вредной пище, а со временем и вовсе её побороть.
4. Не стоит забывать про физическую активность и здоровый сон. Физическая активность также способствует выработке эндорфинов, дарит ощущение радости. Качественный сон помогает поддерживать здоровье нервной системы и ясность сознания. Кроме того, сон и нагрузки помогают укрепить гормональную систему, а как мы уже поняли, гормоны играют очень важную роль в процессах тяги к еде.
5. Ну и наконец, уберите вредные продукты из своего холодильника. Не держите дома конфеты и сыр, не покупайте их, исключите совсем из своей зоны видимости. Если перед глазами постоянно маячит раздражитель, то удержаться от его поедания довольно сложно. Но вот если убрать нежелательный продукт из поля зрения, то отказ от него будет проходить гораздо легче.

Конечно, ломать годами формировавшиеся привычки очень сложно, но если настроиться и выбрать правильный подход, то всё возможно.