В наши дни аллергии — весьма распространённое явление, и в связи с этим проводится множество исследований. Общепринятое мнение сводится к тому, что важную роль в появлении этого недуга играют особенности образа жизни, воздействие окружающей среды, питание, физические нагрузки, гигиена и т.п. Среди множества факторов, в том числе и диетических, детальнее рассмотрим жирные кислоты.

Жирные кислоты — это строительный материал для сложных липидов, а потому для многих физиологических процессов в организме человека они являются основополагающим компонентом. В организм они поступают вместе с пищей, некоторые из них являются незаменимыми.

Жирные кислоты оказывают влияние на иммунную систему на нескольких уровнях.

В рамках проводимых исследований влияния жирных кислот на аллергию были проведены эксперименты на животных. Изучалось влияние кислот на аллергические реакции на коже, а также в лёгких и кишечнике. Было установлено, что при дефиците кислот возникали такие изменения кожи, как шелушение и гиперкератоз. Пероральное введение определённого вида кислоты способствовало предотвращению дальнейшего развития кожных заболеваний. Добавление в рацион рыбьего жира благотворно повлияло на кожу и помогло избавиться от сухости и зуда. Также, было обнаружено, что вдыхание мышами жирной кислоты, оказалось эффективным способом борьбы с воспалением дыхательных путей.

Кроме того, проводились исследования, в ходе которых установлено, что повышенное содержание полиненасыщенных жирных кислот в организме матери во время беременности способствовало значительному снижению риска развития астмы у ребёнка. Употребление рыбы беременными женщинами давало защитный эффект. Многие учёные связывают снижение распространённости астмы у молодых женщин именно с употреблением рыбы. И есть достоверные данные об улучшении состояния лёгких у пожилых людей, употребляющих достаточное количество полиненасыщенных жирных кислот.

Отмечается появление защитных свойств при приёме рыбьего жира в случае:

• заболеваний верхних дыхательных путей;
• астмы (в том числе бронхиальной);
• чувствительности к пыли и пр.

Что касается пищевых аллергий, то в ходе двух исследований было установлено, что между употреблением растительных масел, маргарина, масла и рыбы женщинами в ходе беременности и аллергиями у детей связи нет. Даже наоборот, дети, чьи матери включали в рацион рыбу, были наименее подвержены риску возникновения аллергий. При употреблении рыбы детьми в течение первого года жизни помогало снизить развитие аллергии.

Таким образом, можно заключить, что наиболее полезно употребление полиненасыщенных жирных кислот беременными женщинами, маленькими детям, взрослыми людьми, чей рацион не включает хотя бы 1-2 блюда из жирной рыбы.