Если Вы любитель нетрадиционных блюд, то не обязательно быть в наше время охотником, чтобы продегустировать изысканное домашнее блюдо из оленины. Этот вид особо популярен в Скандинавии и северных странах. Фирменные блюда из оленины можно попробовать практически в любом элитном ресторане большинства городов мира.

Несмотря на достаточно немаленькую цену, оленину можно купить в свободном доступе и в магазине. Существует много простых рецептов, которые сможет повторить и начинающий повар.

Мясо оленя — благородного животного — считается не похожим ни на что, имеет свой пикантный вкус, и, конечно же, содержит в себе огромное количество полезных свойств. Не зря народ Севера, в чьем питании оленина встречается часто, имеет крепкий иммунитет и зачастую, они чувствуют себя даже лучше, чем мы.

Рассмотрим поближе свойства мяса оленя, которые оказывают многие положительные эффекты на организм. Оно является прекрасным помощником в снижении веса, улучшает зрение и слух, нормализует пищеварительную систему, способствует омоложению кожи, снижает вероятность появления сахарного диабета, увеличивает работоспособность мозга. Этот натуральный домашний продукт богат своим витаминно-минеральным составом, содержит небольшой уровень холестерина и жиров. В оленьем мясе в том числе присутствуют антиоксиданты, которые помогают бороться с появлением и развитием раковых клеток. Беременным и кормящим женщинам оно рекомендовано в употребление.

В чем же заключается секрет полезности оленины? Ответ достаточно простой и интересный: олени в больших количествах употребляют ягель — лишайник, — который как раз и обладает лекарственными и антибиотическими свойствами. Отсюда и вытекает высокая ценность оленьего продукта.

Удивительно, но этот натуральный продукт можно употреблять в пищу даже в сыром виде, так как он не содержит в себе паразитов. Усваивается такое мясо намного лучше, чем баранина, свинина, говядина и даже курятина.

Конкретных противопоказаний к употреблению оленины нет. Однако, как и любой другой продукт, его необходимо есть в своих дозировках, иначе можно столкнуться с развитием подагры или другими нарушениям суставов. В жареном виде, стоит запомнить, оленье мясо также теряет большинство своих полезных свойств, кроме того, может появиться вздутие, боли в животе или несварение желудка.

Если Вы решили приобрести оленину самостоятельно, то есть определенные рекомендации. Стоит помнить, что, чем старше животное, тем жестче его мясо. Обращайте внимание также на цвет мяса, он должен быть бурым. Больше всего ценится мясо с лопаток, грудины, филе животного.

Не рекомендуем при выборе оленины вживую выбирать куски мяса, на которых есть жировые прослойки, так как в оленине не содержится жиров и наличие такой прослойки вызывает много вопросов. Если мясо твердое и жесткое, значит олень был старым, готовить его будет тяжело. Надавите на мясо и посмотрите: если вмятина остается, значит мясо несвежее или неправильно хранилось.

Не рискуйте своим здоровьем и покупайте только свежие домашние продукты!