Сгущённое молоко, знакомое всем с детства лакомство, впервые появилось во Франции в далёком 1810 году. В то время был велик интерес к консервированным продуктам. Сам Наполеон Бонапарт установил высокую премию для тех, кто сможет придумать способ хранения продуктов с максимальным увеличением срока годности. Связано это было с тем, что французская армия остро нуждалась в провианте, а обычные продукты имели свойство быстро портиться и становиться непригодными в пищу. Однажды, один учёный в ходе своих экспериментов выяснил, что если сок прокипятить, а затем закупорить в стеклянной банке, то он будет храниться значительно дольше обычного. Аналогичный эксперимент было решено провести и с молоком. Учёный сгущал молоко в ёмкости и выпаривал треть жидкости. После этого продукт фасовался в стеклянную тару и плотно закрывался, после чего следовала ещё одна тепловая обработка. Полученный в итоге продукт был высоко оценён. Учёный получил заслуженную награду от Наполеона Бонапарта. Но оставался в этой истории один минус. Стеклянная тара зачастую лопалась, не выдерживая высоких температур. Тогда было принято решение заменить стеклянную тару на металлическую. Консервированный продукт по достоинству оценила и Великобритания. В результате, англичане первые запатентовали право на консервирование сгущёнки в жестяную тару. По прошествии шестнадцати лет, англичане решили добавлять в сгущёнку сахар.

В Россию сгущёнка попала в 1881 году. Впервые производство лакомства было запущено на оренбургском заводе. К сожалению, в то время россиянам сгущёнка пришлась не по вкусу и производство пришлось свернуть. Возродилось оно в период Второй мировой войны. В тот непростой период сгущёнка была очень ценна из-за своего долгого срока хранения и портативности, её выдавали в основном только солдатам и раненым. После завершения войны производство сгущённого молоко не только не прекратилось, но и начало набирать обороты. В 1979 году был утверждён государственный стандарт, на который производители опираются и по сей день.

Сгущёнка усваивается лучше, чем обычное молоко, и характеризуется высокой питательностью. Она долгое время сохраняет в себе биологически активные вещества, которые содержатся в свежем молоке. Сгущёнка — это источник большого количества белка, а он в свою очередь способствует росту мышечной ткани. Кроме того, в состав сгущённого молока входят витамин А, фосфор, минеральные вещества. Но не стоит забывать, что полезными свойствами наделён тот продукт, который изготовлен по ГОСТу и в составе которого отсутствуют немолочные жиры. Следует внимательнее подходить к выбору этого лакомства.