Довольно долго считалось, что кофе оказывает мочегонный эффект и является по сути диуретиком, т.е. мочегонным средством. Однако выяснилось, что это не так, и те, кто отказался от кофе из страха обезвоживания, зря это сделали.

По смыслу понятия диуретиком признаётся всё, что способствует большему производству мочи, то есть вода и любой другой напиток в больших количествах тоже диуретик. Но стоит уточнить, что выведение большого объёма мочи из организма вовсе не равно дегидратации (обезвоживанию), тело может просто избавляться от излишка жидкости. Постоянное употребление жидкости, хоть и приводит к частому мочеиспусканию, но при этом позволяет восполнить водный баланс. Чтобы точно установить, вызывает ли тот или иной напиток обезвоживание, нужно сравнить полученный объём жидкости с выведенным.

Что же касается кофе, то да, кофеин является диуретиком, но довольно слабым, и наш организм вырабатывает толерантность к мочегонному эффекту кофе в течении всего 4-5 дней его регулярного употребления.

Есть исследование от 1928 года, в ходе которого трое испытуемых сначала отказались от кофе на пару месяцев, а потом употребляли его в небольших количествах, примерно по половине чашки. И это дало диуретический эффект. Однако, спустя 4-5 дня регулярного приёма кофе, организм выработал толерантность и эффект сошёл на нет. Это старое исследование, есть более свежее от 2005 года. Там группа испытуемых состояла уже из 59 человек. Наблюдали за ними 11 дней. Каждый человек выпивал 2-3 чашки кофе в день. По прошествии 5 дней группу разделили на три. В первой группе испытуемые полностью прекратили приём кофеина, во второй выпивали по 2 чашки в день, а в третьей ограничились одной чашкой. Было проведено множество тестов и различных анализов. И ни один из них не доказал, что приём кофе на регулярной основе способствует понижению гидратации организма. Кроме того, современными учеными был разработан гидрационный индекс напитков. Он показывает взаимосвязь между потреблением жидкости и выводом её из организма при употреблении разных напитков в сравнении с водой. И исходя из показателей этого индекса, кофеиносодержащие напитки, — а это сам кофе, а также чай и кола, — имеют такой же уровень гидратации, как простая вода и спортивные напитки.

Таким образом, лучше пейте то, что любите, независимо от того, входит ли в состав кофеин. Это в любом случае будет полезнее, чем отказ от привычного напитка: ведь не факт, что его дефицит будет восполнен другим напитком или водой, и вот в таком случае риск дегидратации значительно возрастает.