Алыча, или как её ещё называют, русская слива, — многоликий фрукт, чья история насчитывает около трех тысяч лет. Родиной алычи считается Северный Кавказ и Средняя Азия, откуда она распространилась и в другие страны.

Алыча относится к виду Слив, и внешне напоминает этот фрукт, люди часто их путают. Но по сути алыча является старшей родственницей сливы. Благодаря стараниям селекционеров, были получены морозостойкие сорта алычи, которые растут не только на юге, но и в средней полосе страны. В ходе экспериментов по скрещиванию алычи с персиком был получен вкусный сочный нектарин. Что касается самой алычи, считается, что она стала результатом «союза» дикой вишни и абрикоса. Если верить немецкому языковеду, изучавшему происхождение названия алычи, то термин пришёл из азербайджанского языка и имеет два значения: «мелкая слива» и «прекрасный сорт садовых слив».

Алыча имеет сочную мякоть и ярко выраженный кисловато-сладкий вкус. В зависимости от сорта меняется и количество сахара в фрукте. Считается, что самые сладкие — это кубанская комета и желтая алыча. На основе этого фрукта готовят знаменитый грузинский соус «ткемали» и натуральный фруктовый мармелад «тклапи». Кусочки фрукта можно просто высушить на солнце или замариновать. Из алычи варят варенье, компоты, её добавляют в выпечку, а также готовят из неё сладости: мармелад, пастилу, желе, конфитюр и т.д. Но если Вы хотите получить максимум пользы от фрукта, то, конечно, его лучше употреблять в сыром виде. Алыча — весьма полезный продукт. Она помогает в профилактике простудных заболеваний, спасает от авитаминоза, способствует восстановлению здорового сна и налаживает работу желудочно-кишечного тракта. В её состав входят макро- и микроэлементы, такие как железо, калий, кальций, магний, фосфор и пр. Химический состав алычи может меняться в зависимости от сорта, но ряд основных свойств сохраняется всегда. Фрукт оказывает иммуномоделирующее, тонизирующее действие и обладает потогонным, слабительным и антиоксидантным эффектами. Рекомендуется употреблять не более 100 г фрукта в сутки. Если норму превысить, можно столкнуться с последствиями в виде изжоги и повышения уровня сахара в крови. Людям, страдающим от гастрита или язвенной болезни, от употребления алычи стоит воздержаться. В остальном противопоказаний к её употреблению нет.

Алыча продаётся в сушеном, вяленом и свежем виде. А также в виде джемов, варенья, соусов, пастилы и т.д. При выборе фрукта или продуктов из него надо быть внимательными. И не стоит забывать, что свежие фрукты хранятся в холодильнике не более четырех недель, а при комнатной температуре — всего около двух недель.