Остров Цейлон или, по-новому, государство Шри-Ланка занимает не первое место среди стран-производителей чая по количественному признаку, но уверенно входит в топ лидеров.

Может быть по количеству производства в год Цейлон и отстает от более крупных государств, но при этом цейлонский чай является более ценным и вкусным для любителей и экспертов.

Начнем с того, что Цейлон на протяжении многих лет прошлого столетия занимал лидирующую позицию. Вообще, производство чая началось с 1867 года, после постройки первого чайного завода. Производство чая занимало настолько важное место, что в 1894 году была создана Чайная палата для контроля качества чайной продукции.

На Шри-Ланке сбор урожая происходит круглый год. 4% территории острова заняты чайными плантациями, более миллиона человек работает в этой сфере. Самыми ценными по вкусу и наиболее дорогими являются урожаи, собранные с февраля по март и с августа по сентябрь.

Особое ваше внимание обращаем на то, что весь сбор урожая происходит вручную. Каждый листочек должен быть сорван с особой мягкостью и осторожность. Сортировка происходит аналогично вручную. Очень важно обратить внимание на каждый листочек, чтобы он был без повреждений, нужной формы и нужного цвета, чтобы не испортить вкусовые качества всей партии чая. Если такие листья обнаруживают, их уничтожают и не используют в производстве. Весь процесс сборки, сортировки и упаковки происходит вручную, в том числе и для того, чтобы еще раз удостоверить всех, что не происходит добавления никаких искусственных добавок.

Цейлонский чай можно разделить на несколько основных видов: высокогорный, срединный и равнинный.

В определенных чайных регионах острова существуют свои чайные сорта. Наиболее известными являются 6 видов.

Нувара элия — листья чая, собранные на этой плантации, считаются самым высокогорным сортом, имеющий особый аромат за счет расположения плантации среди кипарисов, мяты и эвкалиптов.

Рухуна — урожай, собранный здесь, считается уникальным; из него получается самый крепкий и насыщенный чай благодаря особенной почве в южной части острова.

Ува — только в этой провинции происходит культивирование зеленого чая. Собранный урожай отправляют на создание купажей.

Канди — особенность этой плантации заключается в том, что она располагается на северной стороне горы, и напиток получается достаточно крепким, в связи с чем из-за очень насыщенного вкуса его употребляют обычно с молоком.

Димбула — климат здесь достаточно прохладный, с частыми муссонами; в итоге мы получаем средней крепости чай с тонким, но насыщенным вкусом.

Интересный факт: опытный сборщик может собрать до 30 кг чайных листьев за день. Для производительности, конечно, это достаточно большой показатель, но страна сталкивается из-за этого с важной социальной проблемой: увеличением «добровольной» смертности женщин. Так как уровень жизни на Шри-Ланке достаточно низок, женщины много работают. Когда рабочий день длится 12-18 часов, времени на отдых и тем более на создание семьи не остается; на этом фоне появляется много психологических проблем.

Однако, вернемся к чаю. Ученые считают, что употребление цейлонского чая несет в себе много пользы. Он обладает высоким уровнем антиоксидантов, благодаря чему является прекрасным напитком, помогающим не только очистить организм, но и похудеть. Научно доказано на реальных экспериментах, что этот чай помогает организму, сжигая жир. Также цейлонский чай стабилизирует уровень сахара в крови, улучшает работу сердца.

Но не стоит «упиваться» цейлонским чаем, ведь при большом потреблении он может вызвать побочные эффекты из-за содержания небольшого процента кофеина. Придерживайтесь правила: несколько порций в день. Кстати, те, кто давно хотел избавиться от зависимости от кофе, могут прибегнуть к его замене цейлонским чаем.

В завершение статьи советуем вам, конечно же, обращать внимание на производителя и качество товара. Чтобы приобрести настоящий натуральный качественный продукт, а не подделку, ищите на упаковке чая специальный логотип «Ceylon Tea. Symbol of quality», сопровождающийся надписью «Качественный цейлонский чай. Упаковано на Шри-Ланке».

Приятного чаепития!