В целом домашняя еда и кухня в странах Карибского бассейна представляет собой жгучую и удивительную смесь традиций и привычек жителей большого количества стран мира. Так, за исторический период, который составляет без малого пять веков, в страны Карибского бассейна прибыло огромное число людей и традиций со всех концов мира. Тут легко встретить специи из Индии, элементы европейской кухни, древнейшие кулинарные традиции коренных народов Гватемалы и Мексики и даже кухонные традиции «чёрного» континента, которые были завезены сюда вместе с рабами Африки. И всё это на фоне активного применения в ежедневной домашней кухне даров моря, выбор которых здесь просто поистине огромен.

Кухня стран Карибского бассейна отличается качеством, натуральностью и полезностью.

Здесь не в почёте фастфуд, другая «искусственная» и «вредная» еда. Местные жители предпочитают оригинальность в еде, натуральность и удивительные вкусовые качества своих местных продуктов.

Также надо понимать, что на каждом из более чем многочисленных островов этого региона особую печать оставила та страна, которой эти владения принадлежали в далеком прошлом. Великобритания оставила свой опечаток, Франция – свой, а пираты сформировали вообще особый мир в вопросах питания и национальной кухни там, где властвовали безраздельно в смутные времена разбоев на море.

Вообще, задаваясь таким простым на первый взгляд вопросом, что такое местная кухня в странах Карибского бассейна, большинство даже искушенных туристов не найдётся что ответить. Максимум сходу вспомнят о роме. Ром, действительно, тут любят, ценят, занимаются его производством с любовью и вниманием.

Ром на островах пользуется колоссальной популярностью. Нет туристов, которые бы не купили бы его в подарок для друзей и родственников у себя на родине. Ром здесь можно обнаружить в десятках и сотнях вариациях. Он может быть замороженным и охлажденным, горящим и с кофе, в различных смесях и коктейлях. Но если всегда пить ром, то будешь только лишь пьяным, но точно не сытым. Поэтому попробуем разобраться с удивительной домашней кухней этих экзотических островов.

Хотелось бы остановиться на потрясающем блюде из Антигуа, а именно «Fungee and Pepperpot». Оно представляет собой универсальную еду, которую местные жители могут есть в любое время дня, с большим удовольствием питаясь ею и на завтрак, и на ужин. Это блюдо местной кухни представляет собой, прежде всего, кукурузную крупу, которую формируют в различного рода косички, кубики, другие фигуры. Её подают вместе с мясом тушеным совместно с овощами, индийскими приправами. Считается, что самое простое блюдо представляет собой смесь не менее, чем из 27-29 различных продуктов и приправ.

Вообще, прибыв на Антигуа, туристу надо быть готовым к тому, что простого блюда домашней кухни они там не обнаружат. Тут каждый прием пищи представляет собой будто поход в гастрономический музей — так сложны и удивительны местные блюда.

Теперь нам следует перенестись на сказочно красивые Багамские острова, где нас ждет не менее вкусная кухня. Также, как и в соседних государствах, местные жители предпочитают натуральные продукты, свежую и вкусную морскую еду. Наше внимание привлечёт здесь блюдо под названием «Crack Conch». Данное блюдо местной традиционной кухни представляет собой удивительного по своим вкусовым качествам моллюска в кляре. Если меню переведено на русский язык, то данное блюдо называют обычно «королевским стромбусом». Внешне моллюск представляет собой большую и очень красивую яркую раковину. К столу его выносят вместе с рисом, иногда бобами, другими овощами и даже салатами. Что интересно, это удивительно вкусное блюдо можно попробовать как в очень дорогом ресторане, так и в небольших кафе прямо на улице. И везде оно будет вкусным и свежим!

Есть множество вариантов блюд с этим же моллюском. Один из самых популярных — моллюск подается к столу в сыром виде, но полит большим количеством сока лимона. Вместе с ним выносят салат, часто с ананасом, что придает блюду совсем необычный характер.

На расположенном по соседству острове Барбадос тоже есть чем порадовать туристов. На острове хороша развита традиция домашней еды и у них также, как и у соседей, есть главное блюдо «Coucou and Flying Fish». Оно состоит из уже известной нам кукурузной крупы и летучей рыбы. В этом блюде летучая рыба может быть представлена в любом виде, как жареная, так и приготовленная на гриле.

А в Пуэрто-Рико нас ожидает совсем необычное блюдо «Arroz con Gandulez and Pernil». Очень простая домашняя еда на первый взгляд. Вместе с тем это блюдо состоит из свиной лопатки, гороха и риса. И для приготовления этого самого риса требуется не менее 10 самых эксклюзивных ингредиентов!

Турист, интересующейся натуральной едой и продуктами, может быть уверен, что, прибыв в страны Карибского бассейна, в каждом из государств найдет вкусную и полезную гастрономию!