Тушёнка — такой родной и всем известный продукт. Откуда же он появился и когда это было? Есть легенда, что тушёнка попала к нам в качестве гуманитарной помощи от США во времена Второй мировой войны. Но это всего лишь миф. На деле всё обстояло совсем иначе.

«Мясо в банке» стало привычной пищей для российских солдат ещё в период Первой мировой войны. А первый завод по производству тушёнки был построен в 1870 году. Но давайте копнём ещё глубже и узнаем, где кроются корни этого продукта.

С самых древних времён перед человечеством стоял вопрос — как же сохранить продукты и не дать им испортиться? Люди стремились запасти пищу впрок для себя и своей семьи. В древности применялся метод сушки, когда мясо и рыба высушивались на солнце, а иногда их растирали камнями, полученный порошок тоже сушился вперемешку с пряностями. Такая смесь хранилась в кожаных мешках в среднем около шести месяцев.

Консервы в более привычном для нас понимании впервые появились во Франции. В начале 19 века одним французским кондитером был предложен свой способ консервирования мяса. Он варил мясо с овощами на протяжении одного-двух часов, полученное помещал в сосуды. А сами сосуды опускал в соляной раствор и нагревал до ста с лишним градусов, стремясь таким образом, избавиться от всех вредных веществ. Для того времени это был настоящий прорыв, и кондитера наградил почетным титулом сам Наполеон. Весть об этом открытии облетела весь мир. Позже, англичане купили право на этот способ консервирования, внесли свои изменения и усовершенствовали процесс. Теперь продукты стали помещать в жестяные банки, которые запаивались крышками. Консервы вошли в рацион английских солдат. Правда в те времена банки были не такими удобными как их современные аналоги, и чтобы открыть крышку, надо было изрядно потрудиться: в ход шли различные инструменты, даже молотки. Наша страна какое-то время присматривалась к консервам. На протяжении нескольких десятков лет жестяные банки с мясом не могли прижиться в России. Лишь в 1870 году в стране появился первый консервный завод. Основным потребителем мяса в банках была армия. Долгое время ставились эксперименты и решалось, какое именно мясо лучше консервировать, в каком объёме и как лучше запаивать банки. В результате было установлено, то самым оптимальным вариантом будет использование говядины в количестве, равном дневной порции мяса нижнего чина (что составляет один фунт). Врачи рекомендовали вскрывать банки штыком или ножом, разогревать содержимое и есть из самой банки. В связи с этим, в конце 19 века появилось знакомое нам название «тушёнка».

Перед Великой Отечественной войной в стране были огромные запасы тушёнки. В послевоенное время производство этого продукта сворачивать не стали. В СССР тушёнка, как и многое другое, была в дефиците. Производство было на контроле, а продукция, как и в старые времена, шла в первую очередь на нужды армии. После распада Союза часть предпринимателей начала продавать тушёнку из военных запасов, а часть начала производить и выпускать новую продукцию.

Тушёнка дошла и до наших дней. И пусть она сейчас не так популярна, не стоит забывать, что это уникальный продукт.