En términos generales, en los países africanos se ve la influencia de las tradiciones culinarias de prácticamente todos los estados europeos, aquellos que utilizaron tierras locales como colonias.

En el Congo la población local siendo muy pobre prefiere comer muchos vegetales, ajos, cebollas y especias. El clima en este país es cómodo, lo que les permite cultivar muchas frutas y verduras sabrosas y útiles. La dieta habitual de los residentes locales incluye naranjas, nueces, cacahuetes y limones. De las bebidas, a los habitantes de Congo les encanta tomar café, jugos, leche. En el Congo, la gente local suele comer una variedad de papillas y todo esto se come con bollitos más sencillos que reemplazan el pan.

Además, las personas y tribus locales comen mandioca y ñame. Mandioca es una planta local que tiene raíces comestibles. Al mismo tiempo esta planta es venenosa; si rompe la tecnología de la cocina, una persona en seguida se morirá, al ser envenenada por ácido prúsico.

África es un continente que le ha dado al mundo muchas plantas útiles: phonio, sorgo, avena y cebada. Hay opinión que el arroz también es de África. Incluso si no están de un territorio de África en un principio, pero hace mucho batata, maíz y otras plantas conocidas, frutas y verduras aparecieron allí. Y es el lugar donde iniciaron su distribución eficaz por el mundo.

¡Así que se puede decir con seguridad que en la República Democrática del Congo, no podrá comer deliciosa comida africana única!