Эти грибы произрастают колониями на стволах поваленных деревьев и пнях. От других грибов их можно отличить по невысокой ножке и зонтичной шляпке желтовато-бежевого цвета, который темнеет ближе к центру. Во многом польза этих грибов для человека зависит от того, в каком месте они были собраны. Про свой товар могу сказать, что грибы росли в экологически чистом районе Псковской области. Вдали от заводских выхлопов и вредных выбросов.

Грибы – это замечательный продукт, способный заменить пищу животного происхождения, они являются прекрасным источником ценного белка. Мясистая структура в сочетании с белком, делает их очень питательными и потому особенно полезными для людей, придерживающихся диеты или соблюдающих пост. Протеины и аминокислоты, содержащиеся в опятах, прекрасно усваиваются и насыщают организм. Ну а помимо ценных питательных качеств они обладают и превосходными вкусовыми. Именно потому грибы широко применяются в кулинарии и являются ингредиентом множества блюд. Их добавляют как в первые, так и во вторые блюда, употребляют в варёном, жареном, маринованном виде. Маринованные опята прекрасно сочетаются с квашенной капустой, огурчиками, с кашами, мясом, отлично дополняют супы, но и в качестве самостоятельной закуски необычайно хороши. Мои опята из сбора 2017 года, были собраны в чистом районе, банка содержит довольно мало жидкости, практически вся заполнена только молодыми грибочками. Маринад имеет мягкий кисло-сладкий вкус с небольшой остринкой. Это отличное дополнение как праздничного, так и будничного стола. Такая вкусная закуска многим приходится по душе, а также она весьма полезна, ведь грибы богаты витаминами. Грибной витаминный комплекс включает в себя витамины группы С, РР, В, Е, а также железо, калий, магний, натрий и др. Можно уточнить, что витамин С, знаменитая аскорбиновая кислота, помогает организму бороться с вирусами, является антиоксидантом и способствует укреплению кровеносных сосудов. Витамин PP способен привести в норму артериальное давление, поддерживает углеводный и жировой обмен, помогает снизить уровень холестерина. Витамины группы В улучшают обмен веществ, укрепляют иммунную и нервную систему. Витамин Е – это мощный антиоксидант, он замедляет процесс старения клеток, стимулирует иммунитет, улучшает циркуляцию крови и т.д. Такие важные элементы, как магний и калий, отвечают за работу сердечно-сосудистой системы, они помогают предупредить развитие многих опасных болезней, таких как аритмия, стенокардия и пр. В процессе маринования не разрушаются полезные вещества, поэтому маринованные грибы – это кладезь витаминов и минералов. Содержащаяся в них никотиновая кислота улучшает память, предотвращает возникновение тромбов, в целом укрепляет сосуды и оказывает благотворное влияние на нервную систему. Содержание калорий в этих грибы весьма невелико, их можно назвать диетическим блюдом, при этом польза колоссальная. Большое количество белка и клетчатка являются залогом быстрого насыщения и длительного сохранения чувства сытости. Железо, входящее в состав грибов, помогает создавать гемоглобин и доставлять ко всем органам питательные вещества. Как и другие грибы, опята содержат бета-глюканы. Это сахара, которые входят в состав многих лекарств. Такие соединения невероятно ценны, ведь они препятствуют возникновению и развитию сахарного диабета, атеросклероза и даже раковых опухолей. Маринованные грибы приобретают и новые свойства, которых нет у свежих. Например, слизь, выделяемая именно замаринованными грибами, полезна для желудка, на который она оказывает благотворное действие. По содержанию фосфора и кальция опята не сильно уступают рыбе, а содержащегося в них магния достаточно, чтобы укрепить или нормализовать работу мышечных волокон всех видов.

Конечно, замаринованные опята – это уже полноценное самостоятельное блюдо, но это не мешает включать их в состав различных соусов, салатов, супов и множества других блюд. Это отличный гарнир к мясу, рыбе, птице и неплохая начинка для пирогов. Опята – это излюбленные грибы кулинаров всего мира. Применение этого продукта ограничивается только Вашей фантазией. Обращайтесь и заказывайте эту полезную и вкусную закуску, которая придётся по душе Вам и Вашим близким!