Состав: молоко коровье цельное, бактериальная закваска мезофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий фермент микробиальный, культура плесневелых грибов Penicillium roqueforti, соль. Массовая доля жира в сухом веществе – не менее 45%.
Срок созревания: не менее 2 месяцев. Определение времени полной зрелости производится по результатам дегустации тестовой головки.
Особенностью ремесленных сыров является то, что каждая партия может незначительно отличаться по вкусу, текстуре и рисунку плесени.
Упаковка: фольга, пергамент.
Условия и сроки хранения: годен в течение 3 месяцев со дня упаковки после полного созревания. После вскрытия упаковки употребить в течение 14 суток.
Хранить при температуре +2 - +4 градуса С.