La cocina casera de Ecuador combina las características de un gran número de indígenas locales del período precolombino. Al mismo tiempo, la influencia española aquí se siente mucho menos que en los estados vecinos.

Los habitantes de Ecuador prefieren la sopa, el estofado, el arroz, las verduras y los postres con plátanos fritos y otras frutas que cultivan aquí los agricultores locales.

En la cocina del hogar se presenta una gran cantidad de sopas: sopa con queso, aguacate y patatas, sopa de pescado y verduras, sopa de patatas con sangre, caldo gourmet con pezuñas de ternera fritas y muchas otras.

Aquí, así como en los países vecinos, hay platos absolutamente exóticos de granjas locales, por ejemplo, carne de cuy asada, y también un asado de un cochinillo que es más familiar para nosotros, un plato de aceite de maní tostado con especias picantes y otros.

Como guarnición, preparan arroz, mandioca, diversos tubérculos locales, frijoles y lentejas.

Todos los platos son condimentados con salsa ecuatoriana "Aji", que tiene muchas variedades.

La cocina casera de Ecuador es rica en frutas, que son deliciosas aquí. Las granjas suministran plátanos, otras frutas y legumbres a la mesa ecuatoriana.

En la jungla local, crece una fruta única que se llama chirimoya. De esta fruta la gente local prepara un jugo excelente y saludable. A la población local le gusta beber jugos mezclados con agua o leche. Ellos llaman esos cócteles caseros Batidos.

Los postres en Ecuador se presentan en forma de maíz dulce, galletas y panqueques.

Ecuador es conocido como uno de los mayores proveedores de café por todo el mundo. Al mismo tiempo, dentro del país es de baja calidad, podemos decir que no es sabroso. Junto con los zumos, a los lugareños les gusta tomar té, en el que se agrega un limón. Los tés caseros de hierbas son muy comunes, ya que no solo son deliciosos, sino también saludables. La elección de estas bebidas caseras aquí es enorme.

De las bebidas alcohólicas los locales adoran su cerveza, considerada la mejor de Sudamérica, y la bebida nacional que se llama pisco, que se cocina con productos agrícolas ecuatorianos: caña de azúcar, canela y azúcar.